koken voor meerdere dagen, warme maaltijd

Chili sin carne

Op koude dagen is een chili lekker verwarmend. Het is niet eens zoveel werk en je kan het makkelijk in een grote voorraad maken. Nog leuker is dat het lekkerder wordt als het een dag (of langer) gestaan heeft. In veel vegetarische recepten wordt het gehakt van een chili con carne vervangen door allerlei “nepvlees” en dat doe ik niet. Je hebt juist een maaltijd die door de peulvruchten al voedzaam genoeg is. Dus niet moeilijk doen en vlees gewoon weglaten. chili sin carne suikervrij vegan veganistisch lactosevrij glutenvrij

Dit is gewoon een basisrecept waarmee je vanalles kan doen, kijk daarvoor maar bij de variaties onderaan. Dit is ook weer een ‘ruim de koelkast maar eens lekker op gerecht’.  Restjes groente kunnen er altijd wel bij. Of andere restjes: ik gebruik hier ook koffie, klinkt misschien raar maar het geeft een beetje een geroosterde smaak aan de chili. Niet noodzakelijk maar wat doe je anders met een restje koffie? (Euhm, mengen met amandelmelk en ijsblokjes voor ene heerlijke ijskoffie, Met wat ahornsiroop mengen en invriezen tot granite,…) Ik maak graag een grote portie zodat ik weer iets in de vriezer kan steken. Ideaal voor drukke dagen. Doorgaan met lezen “Chili sin carne”

5 of minder ingrediënten, burgers en balletjes, koken voor meerdere dagen, warme maaltijd

Bonenballetjes

Vroeger zongen we op de Chiro: “Een bord vol spaghetti en daar bovenop. Daar lag een gehaktbal…”  (Blijkbaar is dit een liedje dat in de jaren 60 door een Nederlander op vinyl gezet is. Hier kan je de originele versie beluisteren). Thuis zat het gehakt echter gewoon in de tomatensaus. Nu ik geen gehakt meer eet maak ik wel al eens graag balletjes voor bij de spaghetti. Deze balletjes zijn een snel basisrecept. Je kan zeker experimenteren met andere peulvruchten, noten of zaden, kruiden,…

pasta met palmkool en bonenballetjes

Ik at bij deze balletjes volkoren pasta en gebakken palmkool. Een vrij onbekende groente die af en toe in mijn groentepakket zit. Maar de balletjes zijn ook lekker bij pasta met tomatensaus, als vleesvervanger bij een aardappel-groenten-vlees-maaltijd, of als warm borrelhapje. Of misschien wel in de soep of in selder met tomatensaus. Experimenteer er maar op los. Doorgaan met lezen “Bonenballetjes”