Feestelijk, gebak

Pompoenmuffins met amandelroom

Aangezien ik van mijn ouders pompoenen krijg, er soms ook pompoen in mijn groentepakket zit en er ook nog eens spontaan pompoen in mijn tuin groeide, heb ik de laatste tijd al veel pompoen gegeten. Gelukkig kun je met pompoen ook heel lekker gebak maken.

pompoenmuffin vegan veganistisch suikervrij gezond lowfat laow fat lactosevrij eivrij sojavrij

Gebak wordt vaak versierd met slagroom of boterroom, hier is het met amandelroom, of eigenlijk bonenroom. Klinkt raar maar is superlekker (ik zou het ook zo op mijn boterham smeren eigenlijk, volgende keer een dubbele portie maken dus.) En in tegenstelling tot klassieke room bevat dit veel minder vet. Dus mag je er van blijven eten 😉

 

Doorgaan met lezen “Pompoenmuffins met amandelroom”

burgers en balletjes, warme maaltijd

Pittige puree

Weer eens heerlijke winterkost gemaakt. Een pittige groentepuree met een lekkere witte burger. En in de burger zitten ook nog eens wat extra groenten verstopt.

pittige puree met witte burger vegan veganistisch glutenvrij lactosevrij eivrij sojavrij suikervrij

Op zich is dit zo heel veel werk. Groenten snijden, koken, pureren en er wat kruiden onder mengen. En voor de burgers moet je vooral de staafmixer laten werken. Doorgaan met lezen “Pittige puree”

Brood en hartig gebak, broodbeleg en dips, Feestelijk

Pompoenblinis

In een experimentele bui had ik ineens een grappig aperitiefhapje gemaakt. Het ziet er niet alleen wat speciaal uit, het smaakt ook nog eens heel lekker en bevat veel groenten. En hoewel ik van simpele dingen houd, is dit toch wel redelijk wat werk.

vegan blinis met gerookte zalm veganistisch nieuwjaar glutenvrij lactosevrij allergenen

Dit is misschien al een leuk idee voor de feestdagen. Ze Je kan de blini’s op voorhand bakken en vlak voor het serveren een paar minuten opwarmen in de oven. Je kan ze beleggen hoe je wil, maar ik koos hier voor een witte spread en ‘smoked carrot’ Doorgaan met lezen “Pompoenblinis”