raw food, salade, zonder kookplaat

Winterse koolsalade

Hippere mensen dan ik spreken waarschijnlijk over coleslaw, maar waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Soit, ik zie koolsla vaak als een bijgerecht bij allerlei zomerse barbecue recepten maar voor mij blijft kool een wintergroente. En dus een koolsla met ingrediënten van het seizoen.

Koolsla wordt meestal met witte kool gemaakt maar kan zeker ook met rode kool. Ik koos hier echter voor savooikool (ook wel groene kool of savooiekool genoemd door de Nederlanders), gewoon omdat het in de koelkast lag 🙂

Doorgaan met lezen “Winterse koolsalade”
Brood en hartig gebak, fornuis, oven, warme maaltijd

Roze hartige taart

Het leuke aan bietjes vind ik dat ze alles zo absurd roze kleuren, zoals ook deze hartige taart. Je wordt toch gewoon al vrolijk als je zo’n kleurig baksel uit de oven haalt, om het nog niet over de geur van verse hartige taart te hebben.

roze hartige taart

Een hartige taart bakken is een ideale bezigheid voor op een druilige herfstdag. Dan is het zeker leuk om zelf een gistdeeg te kneden (alleen de rotzooi in de keuken nadien, dat is minder leuk). Als het sneller moet gaan zou je een kant-en-klaardeeg kunnen overwegen, maar dan is toch een deel van de charme weg vind ik. Doorgaan met lezen “Roze hartige taart”

burgers en balletjes, warme maaltijd

Bietenbrood

Ik had een plan. Een heel simpel plan. Ik ging bietenburgers maken. En goed opschrijven wat ik deed om het hier te kunnen zetten. Maar ondertussen muziekje op, meezingen en dansen en opeens zat er veel teveel appelmoes in de bietenpuree. Enige opties was meer bieten, bonen en havermout toevoegen. En toen kreeg ik de ingeving om bietenbrood te maken.

vegan frikadellenkoek gehaktbrood bietenbrood veganistisch sojavrij eivrij

Met bietenbrood bedoel ik niet ene echt brood, maar eerder iets als frikadellenkoek (gehaktbrood). Natuurlijk smaakt het heel anders maar het is wel hetzelfde idee. En ik kreeg spontaan zin in kriekskes van. Weet niet of mijn collega’s nu jaloers waren op de krieken of het bietenbrood 😉

Omdat vooral de staafmixer en de oven het werk doen, is dit eigenlijk een heel simpel gerecht. Het duurt wel eventjes, maar je moet niet op je oven staan kijken eh. Doorgaan met lezen “Bietenbrood”

gebak

Brownie met walnoten

Op dinsdagavond stond er in mijn agenda “chocoladecake’. Toen ik het er inschreef leek dat waarschijnlijk logisch, toen ik het las al een stuk minder. Toen ik woensdag vergadering wereldwinkel zag staan, viel het mij gelukkig te binnen. Voor de nieuwjaarsvergadering van de wereldwinkel ging ik een dessert meebrengen. Dus ging ik iets bakken met fair trade chocolade natuurlijk.

bonenbrownie met walnoten vegan vaganistisch lactosevrij eivrijglutenvrij

Deze brownie is, net als een andere brownierecept dat ik hier a gepost heb, op basis van zwarte bonen. Klinkt raar maar je proeft het echt niet. En de bonen zorgen juist voor wat smeuïgheid. Niet flauw doen, gewoon proberen 😉 Doorgaan met lezen “Brownie met walnoten”

Feestelijk, lunch, raw food, salade

Winterse koolsalade

Met een vriezer waar nog lekkere rode kool met appeltjes inzit, moet je eens iets anders maken als er een rode kool in je koelkast ligt. Een lekker frisse salade met wintergroenten en een makkelijke maar feestelijke afwerking.

feestelijke koolsalade vegan veganistisch sojavrij lactosevrij eivrij suikervrij

Door de afwerking met noten en veenbessen kan je deze salade zeker als bijgerecht in een feestmenu serveren, vind ik zelf. Maar je kan hem net zo goed op een doordeweekse dag maken, omdat het niet zo veel werk is (afhankelijk van hoe je raspt natuurlijk). En je kan hem ook aanvullen tot een lunchsalade. Doorgaan met lezen “Winterse koolsalade”