raw food, salade, zonder kookplaat

Winterse koolsalade

Hippere mensen dan ik spreken waarschijnlijk over coleslaw, maar waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Soit, ik zie koolsla vaak als een bijgerecht bij allerlei zomerse barbecue recepten maar voor mij blijft kool een wintergroente. En dus een koolsla met ingrediënten van het seizoen.

Koolsla wordt meestal met witte kool gemaakt maar kan zeker ook met rode kool. Ik koos hier echter voor savooikool (ook wel groene kool of savooiekool genoemd door de Nederlanders), gewoon omdat het in de koelkast lag 🙂

Doorgaan met lezen “Winterse koolsalade”
broodbeleg en dips

Kikcurrysalade

Ik had kikkererwten uit de vriezer gehaald om hummus te maken, maar eigenlijk had ik zin in iets anders. Ik zag dat ik nog een blik ananas had openstaan en toen kreeg ik een leuke ingeving. We gaan een plantaardige variant van kipcurry maken.

vegan kipcurry veganistisch lactosevrij eivrij

Eigenlijk leek me dat niet zo moeilijk. Het lekkerste vond ik altijd het sausje, zeker als er ananas inzat. De kip was maar bijzaak. En hier dus ook. Natuurlijk smaakt het niet zoals kipcurry uit de winkel. Al die smaakversterkers en aroma’s heb je niet in een doorsnee keuken. Maar anders kan ook ‘nog lekkerder’ zijn 😉 Doorgaan met lezen “Kikcurrysalade”

koken voor meerdere dagen, lunch, salade

Franse knolseldersalade

Ook in de winter eet ik ’s middags vaak een salade. Lekkerder dan boterhammen en makkelijker dan soep. En met wintergroenten een salade maken is helemaal niet moeilijk. Door de linzen en de mosterd is deze salade wat Frans getint.

Franse linzensalade vegan veganistisch lactosevrij glutenvrij eivrij suikervrij

De dressing maak ik op basis van zelfgemaakte veganaise maar je kan natuurlijk natuurlijk ook gekochte vegainaise gebruiken. En de hoeveelheid mosterd is natuurlijk afhankelijk van merk tot merk en je eigen smaak. Doorgaan met lezen “Franse knolseldersalade”