Een gezonde en lekker maaltijd in elkaar flansen is helemaal niet moeilijk. Je neemt wat verse groenten (met een groentepakket is de keuze heel makkelijk gemaakt), wat peulvruchten naar keuze (linzen, bonen, kikkererwten, tofu,…), aardappels of (pseudo)graan (rijst, pasta, couscous, quinoa, boekweit, …) en tenslotte nog een hoop smaakmakers (olijven, kruiden, zeewier, kokosmelk, noten,…) En klaar. En soms kom je zo tot iets dat verrassend doodeenvoudig en lekker is.
Nu het lente wordt ben ik heel blij dat er weer eens andere groenten in mijn pakket zitten. De afwisseling van de seizoenen is het niet enkel ecologischer, het is ook gewoon leuk om altijd met andere dingen te experimenteren. Koken op gevoel.
En ik heb een aantal kruiden in de tuin gezet, waardoor ik lekkere verse kruiden kan toevoegen. Doorgaan met lezen “Mediterraans aardappelpannetje”