lunch, salade

Winterse salade

Er is een paar weken blogstilte geweest. Dat kwam omdat ik onverwacht een oogoperatie moest laten ondergaan (een tip: als je een paar dagen wazig ziet en je het gevoel hebt dat je brilglazen vuil zijn, hoe vaak je ze ook poets of als opeens een deel van je gezichtsveld zwart is -> gewoon naar de oogarts gaan. Het kan een netvliesloslating zijn.) De operatie is goed verlopen maar fel licht, lezen of typen ging een paar weken heel moeizaam. Ondertussen kan ik er weer tegen dus kan je hier weer veel lekkers lezen. Zoals deze salade.

Knolseldersalade met witloof en biet vegan veganistisch lactosevrij glutenvrij suikervrij

Koken kon ik wel gewoon zelf. Maar mooie foto’s nemen is er niet makkelijker op geworden. Gelukkig is het wel gewoon lekker. Doorgaan met lezen “Winterse salade”

Brood en hartig gebak

Worstenbroodje voor Verloren maandag

Er zijn van die tradities die ik, ondanks dat ik niet goed weet waarom, graag beoud. Verloren maandag is er eentje van. Al is het maat omdat alles een goed excuus is om iets speciaals te eten ­čśë En Verloren Maandag is zo eentje. De maandag na de zondag na Driekoningen moet je appelbollen en/of worstelbroodjes eten. Geen idee waarom maar het is zo. Appelbollen zou iets makkelijker geweest zijn om plantaardig te maken, gewoon┬á gistdeeg en een doorboorde appel. Alleen had ik geen appel in huis. Dus is het een worstenbroodje geworden, puur plantaardig natuurlijk.

worstenbroodjes vegan veganistisch e-nummervrij lactosevrij

Als je wel appels in huis hebt, dan kan je hetzelfde deeg gebruiken als hier. Dan met een appelboor het klokhuis weghalen, de appel inpakken in het deeg en zo in de oven zetten. Deeg maken heeft wat tijd nodig maar ik vind het ook altijd wel rustgevend. Alleen de keuken opruimen nadien is minder leuk (en zeker als je zoals mij ’s morgens dweilt en dan ’s namiddags deeg gaat kneden. Foute volgorde natuurlijk.)

Je kan de broodjes als snack eten maar ik maakte er een eenvoudige salade van veldsla, geroosterde peer bij, met een dressing van appelazijn, mosterd en lijnzaadolie.

Doorgaan met lezen “Worstenbroodje voor Verloren maandag”