Brood en hartig gebak

Peshwari naan

Ik kan me nog herinneren waar ik voor het eerst vers Peshwari naan heb gegeten. Ongeveer 10 jaar geleden in een klein Indisch restaurantje in Tallaght, Dublin. De Indische keuken was mij toen nog onbekend. En toen ik zeer aandachtig de kaart aan het lezen was, werd mijn aandacht natuurlijk direct getrokken door ‘coconut flatbread’. Een pittige curry in combinatie met zoet kokosbrood. Het blijft een topcombo. En eigenlijk is het niet eens zo moeilijk te maken.

peshwari naan suikervrij vegan veganistisch lactosevrij eivrij

Ik gebruik hier gewoon een eigen recept. Zeker niet authentiek ofzo maar gewoon wat ik lekker vind.

Brood maken lijkt altijd veel werk maar al bij al valt dat goed mee. Ingrediënten afwegen, mengen, kneden, laten rijzen, bolletjes maken, uitrollen en de oven in. Ideaal voor een herfstige zaterdag dus. Doorgaan met lezen “Peshwari naan”

desserts en tussendoortjes zonder oven, no bake

Zueslirepen

Mijn zus vroeg vrijdag een receptje voor mueslirepen (Vandaar de naam, ik wist geen leuke naam en mijn vriend bedacht zueslirepen.) En aangezien mijn zomervakantie erop zit was ik toch al van plan om een lekker tussendoortje te maken om mee naar het werk te nemen.

Dit zijn geen standaard mueslirepen. Ze zijn no-bake, wat gewoon wil zeggen dat ze niet in de oven hoeven natuurlijk. Maar veel recepten zitten dan vol met siropen of vet om alles te binden. Zeker lekker maar een mueslireep mag wel wat gezonder. Dus ik maak ze net zo lekker maar een beetje anders.

zueslireep

Je eerste reactie bij het lezen van de ingrediënten is misschien niet zo positief maar geef het zeker een kans. Het geheime ingrediënt zijn namelijk kikkererwten. Klinkt raar maar eigenlijk kan je kikkererwten ook in zoete recepten gebruiken. Bijkomend voordeel is dat kikkererwten een bron van eiwitten zijn dus deze repen zullen ook wel goed zijn bij het sporten. Doorgaan met lezen “Zueslirepen”