koken voor meerdere dagen, lunch, salade

Aziatische koolrabisalade

Koolrabi is zo’n groente die ik voordat ik een biologisch groentepakket had, nog nooit had gezien of geproefd. Ik had er waarschijnlijk amper van gehoord. Nu zit er regelmatig eentje in mijn pakket en ben ik er niet meer bang van. Uiteindelijk kan je er vanalles mee doen.

koolrabi met pindasaus en tempeh

Ook tempeh is een ingrediƫnt dat ik 5 jaar geleden niet kende. Maar ondertussen vind ik het geweldig. Door deze salade kan je het zelfs ongebakken gebruiken. Ik zou het eigenlijk zo als snack kunnen eten. Als je het niet kent moet je het gewoon eens proberen. Ik kan het zo uit de verpakking eten maar als je het eerst marineert is het nog lekkerder. Ik doe het hier een uurtje maar langer of korter kan ook, je krijgt dan natuurlijk wel een smaakverschil. Hieronder een eenvoudige manier om tempeh te maken. En die blokjes roer je dan gewoon onder de salade.

Doorgaan met lezen “Aziatische koolrabisalade”

koken voor meerdere dagen, Soep

Aziatische maaltijdsoep

Op koude winterse dagen kan een soepje goed smaken. En een lekker pittig soepje verwarmt je eens zo hard. Meestal ben ik meer voor gemixte soepen, aangezien ik vaak te lui ben om mijn groenten fijn te snijden, maar af en toe is stukjes soep toch leuker. En ik ha dook weinig inspiratie voor de paksoi uit mijn groentepakket.

veganistische noedelsoep vegan lactosevrij suikervrij glutenvrij e-nummervrij

Door de tempeh en de rijstnoedels is dit een volwaardige maaltijdsoep. Ideaal dus om een paar porties in je vriezer te steken. Normaal ontdooi ik alles door het een dag op voorhand in de koelkast te zetten (houd de koelkast koud zodat die minder elektriciteit nodig heeft) maar als er iets mis gelopen is met mijn planning kan ik deze soep gewoon uit de diepvries in een kookpot gooien. Beetje warm water erbij en op een laag vuurtje opwarmen. Doorgaan met lezen “Aziatische maaltijdsoep”