5 of minder ingrediënten, ontbijt

Perenpap met gember

Herfst, dat is weer heerlijke appelen- en perentijd. En dan natuurlijk liefst Limburgs fruit. Buiten gewoon zo uit het handje is het ook heerlijk om mee te koken. Bijvoorbeeld een simpele ontbijtpap, die door de toevoeging van gember toch iets speciaal krijgt.

ontbijtpapa met gember suikervrij vegan veganistisch glutenvrij sojavrij eivrij lactosevrij

Deze pap kan je zowel warm als koud eten. Ik maak het dat op een ochtend dat ik wat tijd heb, geniet van de hete pap en de volgende 2 dagen moet ik gewoon wat koude pap uit de koelkast halen voor een snel maar gezond ontbijt. Doorgaan met lezen “Perenpap met gember”

5 of minder ingrediënten, koken voor meerdere dagen, no bake, ontbijt, raw food

Boekweitpap

Ik had me voorgenomen om dit schooljaar meer met de fiets naar het werk te gaan. Maar dan heb ik natuurlijk nood aan een vullend ontbijt. En liefst eentje dat ik op voorhand kan maken en maar uit de koelkast moet nemen. Zoals deze boekweitpap.

boekweitpap ontbijt met blauwe bessen glutenvrij suikervrij vegan veganistisch e-nummervrij meukvrij sojavrij lactosevrij

Misschien is boekweit een onbekend ingrediënt. Nochtans kan je he tin een aantal supermarkten vinden. Het is een zaadje, en geen graan dat je kan eten in plaats van couscous, pasta, aardappelen,… Het is ook glutenvrij en vooral bekend van boekweitkoek.

Normaal kook je het gewoon een kwartiertje en klaar. Maar je kan het ook gewoon weken en dan, ongekookt tot een papje mixen. Doorgaan met lezen “Boekweitpap”

5 of minder ingrediënten, koken voor meerdere dagen, ontbijt

Havermout met peer

Plantaardig ontbijten is helemaal niet zo moeilijk. Als je brood zonder melk of boter vindt heb je daarbij keuze uit allerlei lekkere dingen als banaan, pindakaas, speculaaspasta, sommige pure chocopasta’s,… En ook hartige beleg is steeds makkelijker te vinden. Maar altijd boterhammen is ook maar saai. Ik begin mijn dag liever wat gevarieerd. Met havermoutpap op alle mogelijke manieren bijvoorbeeld.

havermoutpap peren bosbessen vegan veganistisch lactosevrij glutenvrij

 

Dit is een heerlijke nazomer variant. Peer en walnoten als herfstingrediënten en bessen uit de vriezer om toch nog een zomers gevoel te hebben. De papa kan je zowel warm als koud eten. Doorgaan met lezen “Havermout met peer”

gebak

Gembercake met peer

Nu de herfst echt in het land is heb ik weer volop zin om allerlei lekkers te bakken. Gelukkig doe ik dat redelijk gezond. Een plantaardige cake bakken is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk. Je moet gewoon een aantal dingen weten en dan kan er weinig mislopen. Met een licht chauvinistische insteek heb ik deze heerlijke gembercake met Limburgse fruit en Limburgse siroop gemaakt.

gembercake perencake suikervrij e-nummervrij lactose vrij ei-vrij vegan veganistisch limburgs tarwevrij

In een plantaardige cake zit natuurlijk geen boter of eieren. Ondertussen vind je in supermarkten wel volledig veganistische bakmargarine en zijn er ook al ei-vervangers te vinden. Maar dat heb je niet eens nodig. Boter kan je ook vervangen door appelmoes zodat je cake ook nog eens veel gezonder wordt. En in de plaats van eieren gebruik ik lijnzaad om te binden en bicarbonaat in combinatie met appelazijn voor het rijzen. Als je naar de foto kijkt zie je dat het een luchtige cake geeft. Belangrijk hierbij is wel dat je appelazijn pas valk voor je de cake in de oven gaat zetten toevoegt. Anders begint het chemische proces dat nodig is te vroeg en rijst de cake niet zo mooi. Doorgaan met lezen “Gembercake met peer”