broodbeleg en dips, lunch, salade

koolrabi-appelsalade

Koolrabi blijft voor veel mensen een onbekende groente. En als ze niet af en toe in mijn groentepakket zou zitten, dan at ik het waarschijnlijk ook niet. Want elke keer als ik het vind denk ik: “Wat moet ik daar nu mee maken?”.  Zowel warm als koud is het lekker, maar een slaatje met appel blijft toch een favoriet.

koolrabisalade met appel vegan veganistisch glutenvrij suikervrij

Ik gebruik hier sojayoghurt. Op zich koop ik het zelden maar af en toe is het toch lekker. Vooral als dressing bij dit slaatje.Je kan de koolrabisalade eten als brood beleg eten maar je kan het ook als bijgerecht eten of aanvullen tot een maaltijdsalade. Doorgaan met lezen “koolrabi-appelsalade”

koken voor meerdere dagen, lunch, salade

Aziatische koolrabisalade

Koolrabi is zo’n groente die ik voordat ik een biologisch groentepakket had, nog nooit had gezien of geproefd. Ik had er waarschijnlijk amper van gehoord. Nu zit er regelmatig eentje in mijn pakket en ben ik er niet meer bang van. Uiteindelijk kan je er vanalles mee doen.

koolrabi met pindasaus en tempeh

Ook tempeh is een ingrediënt dat ik 5 jaar geleden niet kende. Maar ondertussen vind ik het geweldig. Door deze salade kan je het zelfs ongebakken gebruiken. Ik zou het eigenlijk zo als snack kunnen eten. Als je het niet kent moet je het gewoon eens proberen. Ik kan het zo uit de verpakking eten maar als je het eerst marineert is het nog lekkerder. Ik doe het hier een uurtje maar langer of korter kan ook, je krijgt dan natuurlijk wel een smaakverschil. Hieronder een eenvoudige manier om tempeh te maken. En die blokjes roer je dan gewoon onder de salade.

Doorgaan met lezen “Aziatische koolrabisalade”