burgers en balletjes, warme maaltijd

Bietenbrood

Ik had een plan. Een heel simpel plan. Ik ging bietenburgers maken. En goed opschrijven wat ik deed om het hier te kunnen zetten. Maar ondertussen muziekje op, meezingen en dansen en opeens zat er veel teveel appelmoes in de bietenpuree. Enige opties was meer bieten, bonen en havermout toevoegen. En toen kreeg ik de ingeving om bietenbrood te maken.

vegan frikadellenkoek gehaktbrood bietenbrood veganistisch sojavrij eivrij

Met bietenbrood bedoel ik niet ene echt brood, maar eerder iets als frikadellenkoek (gehaktbrood). Natuurlijk smaakt het heel anders maar het is wel hetzelfde idee. En ik kreeg spontaan zin in kriekskes van. Weet niet of mijn collega’s nu jaloers waren op de krieken of het bietenbrood ­čśë

Omdat vooral de staafmixer en de oven het werk doen, is dit eigenlijk een heel simpel gerecht. Het duurt wel eventjes, maar je moet niet op je oven staan kijken eh. Doorgaan met lezen “Bietenbrood”

gebak

Brownie met walnoten

Op dinsdagavond stond er in mijn agenda “chocoladecake’. Toen ik het er inschreef leek dat waarschijnlijk logisch, toen ik het las al een stuk minder. Toen ik woensdag vergadering wereldwinkel zag staan, viel het mij gelukkig te binnen. Voor de nieuwjaarsvergadering van de wereldwinkel ging ik een dessert meebrengen. Dus ging ik iets bakken met fair trade chocolade natuurlijk.

bonenbrownie met walnoten vegan vaganistisch lactosevrij eivrijglutenvrij

Deze brownie is, net als een andere brownierecept dat ik hier a gepost heb, op basis van zwarte bonen. Klinkt raar maar je proeft het echt niet. En de bonen zorgen juist voor wat smeu├»gheid. Niet flauw doen, gewoon proberen ­čśë Doorgaan met lezen “Brownie met walnoten”

burgers en balletjes, warme maaltijd

Pittige puree

Weer eens heerlijke winterkost gemaakt. Een pittige groentepuree met een lekkere witte burger. En in de burger zitten ook nog eens wat extra groenten verstopt.

pittige puree met witte burger vegan veganistisch glutenvrij lactosevrij eivrij sojavrij suikervrij

Op zich is dit zo heel veel werk. Groenten snijden, koken, pureren en er wat kruiden onder mengen. En voor de burgers moet je vooral de staafmixer laten werken. Doorgaan met lezen “Pittige puree”

gebak

Appeltaart

Herfst betekent vele verse appelen en peren. En herfstweer geeft zin in taart. Combineer deze beide en je krijgt heerlijke appeltaart. Dit is een vrij klassieke appeltaart. Alleen dan puur plantaardig en niet zo zoet, al kan je wel wat suiker toevoegen als je wil.

appeltaart vegan veganistisch sojavrij

Deze taart bestaat uit 3 laagjes, de bodem, de appels en een crumble-achtig deksel. Lijkt veel werk maar het valt eigenlijk wel goed mee. En als je slim bent, hergebruik je altijd dezelfde beslagkom, zo bespaar je weer veel afwaswerk. Doorgaan met lezen “Appeltaart”

5 of minder ingredi├źnten, ontbijt

Perenpap met gember

Herfst, dat is weer heerlijke appelen- en perentijd. En dan natuurlijk liefst Limburgs fruit. Buiten gewoon zo uit het handje is het ook heerlijk om mee te koken. Bijvoorbeeld een simpele ontbijtpap, die door de toevoeging van gember toch iets speciaal krijgt.

ontbijtpapa met gember suikervrij vegan veganistisch glutenvrij sojavrij eivrij lactosevrij

Deze pap kan je zowel warm als koud eten. Ik maak het dat op een ochtend dat ik wat tijd heb, geniet van de hete pap en de volgende 2 dagen moet ik gewoon wat koude pap uit de koelkast halen voor een snel maar gezond ontbijt. Doorgaan met lezen “Perenpap met gember”