Brood en hartig gebak

Worstenbroodje voor Verloren maandag

Er zijn van die tradities die ik, ondanks dat ik niet goed weet waarom, graag beoud. Verloren maandag is er eentje van. Al is het maat omdat alles een goed excuus is om iets speciaals te eten ­čśë En Verloren Maandag is zo eentje. De maandag na de zondag na Driekoningen moet je appelbollen en/of worstelbroodjes eten. Geen idee waarom maar het is zo. Appelbollen zou iets makkelijker geweest zijn om plantaardig te maken, gewoon┬á gistdeeg en een doorboorde appel. Alleen had ik geen appel in huis. Dus is het een worstenbroodje geworden, puur plantaardig natuurlijk.

worstenbroodjes vegan veganistisch e-nummervrij lactosevrij

Als je wel appels in huis hebt, dan kan je hetzelfde deeg gebruiken als hier. Dan met een appelboor het klokhuis weghalen, de appel inpakken in het deeg en zo in de oven zetten. Deeg maken heeft wat tijd nodig maar ik vind het ook altijd wel rustgevend. Alleen de keuken opruimen nadien is minder leuk (en zeker als je zoals mij ’s morgens dweilt en dan ’s namiddags deeg gaat kneden. Foute volgorde natuurlijk.)

Je kan de broodjes als snack eten maar ik maakte er een eenvoudige salade van veldsla, geroosterde peer bij, met een dressing van appelazijn, mosterd en lijnzaadolie.

Doorgaan met lezen “Worstenbroodje voor Verloren maandag”

Brood en hartig gebak

Peshwari naan

Ik kan me nog herinneren waar ik voor het eerst vers Peshwari naan heb gegeten. Ongeveer 10 jaar geleden in een klein Indisch restaurantje in Tallaght, Dublin. De Indische keuken was mij toen nog onbekend. En toen ik zeer aandachtig de kaart aan het lezen was, werd mijn aandacht natuurlijk direct getrokken door ‘coconut flatbread’. Een pittige curry in combinatie met zoet kokosbrood. Het blijft een topcombo. En eigenlijk is het niet eens zo moeilijk te maken.

peshwari naan suikervrij vegan veganistisch lactosevrij eivrij

Ik gebruik hier gewoon een eigen recept. Zeker niet authentiek ofzo maar gewoon wat ik lekker vind.

Brood maken lijkt altijd veel werk maar al bij al valt dat goed mee. Ingredi├źnten afwegen, mengen, kneden, laten rijzen, bolletjes maken, uitrollen en de oven in. Ideaal voor een herfstige zaterdag dus. Doorgaan met lezen “Peshwari naan”