koken voor meerdere dagen, warme maaltijd

Bakplaat groentjes met tahinsaus

Ik val waarschijnlijk in herhaling, maar lekker en gezond plantaardig koken hoeft echt niet veel werk te zijn. Dit is er weer een mooi voorbeeld van. Groenten en aardappelen snijden, alles de oven in flikkeren. In twee minuten een lekker sausje in elkaar draaien en dan aperitieven tot de timer van de oven piept. Makkelijk toch?

bakplaatmaaltijd glutenvrij suikervrij vegan veganistisch lactosevrij

Wel belangrijk: Als je er meerdere dagen van wil eten. bewaar de saus dan apart van de groenten. En als je de saus in een glazen pot bewaard, zorg er dan voor dat je die niet laat vallen. Maar waarschijnlijk ben alleen ik zo onhandig. Zonde van een lekkere saus, en een propere vloer ­čśë

Doorgaan met lezen “Bakplaat groentjes met tahinsaus”

broodbeleg en dips, lunch, raw food, salade, sauzen

Oosterse salade

Met de hitte van de laatste dagen is het eigenlijk te warm om ook nog eens warm te eten. Maar aangezien het ook te warm is om buiten te komen, had ik wel tijd om een uitgebreide salade te maken. Of eigenlijk een ‘Buddha Bowl’ al je hip wil zijn.

buddha bowl vegan veganistisch oosterse salade

Het zijn allemaal een paar kleine, losse gerechtjes die je mooi serveert in een kom of diep bord. Je kan ze ook afzonderlijk als bijgerecht bij iets maken. En de nectarinesalsa (midden van de foto) is echt lekker bij salades, op een rijstwafel, bij wat dipgroenten, bij een plantaardige pita,.. Doorgaan met lezen “Oosterse salade”

broodbeleg en dips, lunch, salade

koolrabi-appelsalade

Koolrabi blijft voor veel mensen een onbekende groente. En als ze niet af en toe in mijn groentepakket zou zitten, dan at ik het waarschijnlijk ook niet. Want elke keer als ik het vind denk ik: “Wat moet ik daar nu mee maken?”.┬á Zowel warm als koud is het lekker, maar een slaatje met appel blijft toch een favoriet.

koolrabisalade met appel vegan veganistisch glutenvrij suikervrij

Ik gebruik hier sojayoghurt. Op zich koop ik het zelden maar af en toe is het toch lekker. Vooral als dressing bij dit slaatje.Je kan de koolrabisalade eten als brood beleg eten maar je kan het ook als bijgerecht eten of aanvullen tot een maaltijdsalade. Doorgaan met lezen “koolrabi-appelsalade”

5 of minder ingredi├źnten, basisrecept, broodbeleg en dips

Twee soorten hummus

Ik kwam er achter dat ik nog geen hummus recept heb gepost. En dat terwijl het heel makkelijk om te maken is. Natuurlijk vind je in elke supermarkt ondertussen meerdere soorten hummus, maar die zitten altijd weer in plastic verpakt. Daarbij is hummus echt leuk om zelf te maken want je kan er echt volop mee experimenteren. Hier al vast 2 receptjes.

hummus vegan veganistisch suikervrij lactosevrij glutenvrij

Normaal wordt er in hummus veel olie gedaan om het lekker smeu├»g te maken. Dat kan zeker. Maar tahin (=sesampasta) is ook al vet. Dus om mijn hummus iets gezonder te houden, doe ik er meestal wat water bij. Wel voorzichtig zodat je geen kikkererwtensoep krijgt! Doorgaan met lezen “Twee soorten hummus”

koken voor meerdere dagen, lunch, salade

Aziatische koolrabisalade

Koolrabi is zo’n groente die ik voordat ik een biologisch groentepakket had, nog nooit had gezien of geproefd. Ik had er waarschijnlijk amper van gehoord. Nu zit er regelmatig eentje in mijn pakket en ben ik er niet meer bang van. Uiteindelijk kan je er vanalles mee doen.

koolrabi met pindasaus en tempeh

Ook tempeh is een ingredi├źnt dat ik 5 jaar geleden niet kende. Maar ondertussen vind ik het geweldig. Door deze salade kan je het zelfs ongebakken gebruiken. Ik zou het eigenlijk zo als snack kunnen eten. Als je het niet kent moet je het gewoon eens proberen. Ik kan het zo uit de verpakking eten maar als je het eerst marineert is het nog lekkerder. Ik doe het hier een uurtje maar langer of korter kan ook, je krijgt dan natuurlijk wel een smaakverschil. Hieronder een eenvoudige manier om tempeh te maken. En die blokjes roer je dan gewoon onder de salade.

Doorgaan met lezen “Aziatische koolrabisalade”