koken voor meerdere dagen, warme maaltijd

Pasta met Bouillabaissesaus

Bouillabaisse is een vissoep uit Marseille, traditioneel met tomaat, vis en Pernod. Toen ik tomatensaus met venkel aan het maken was moest ik daar aan denken en paste prompt mijn saus aan. In plaats van vis gebruik ik zeewier. Wakame is een gedroogd zeewier dat je in de natuurwinkel vind en dat een sterke ‘zeesmaak’ geeft. Pernod had ik niet in huis maar er stond wel een fles rode wijn open, en de venkel zorgt voor de anijssmaak uit de pernod.

pasta met venkelsaus vegan veganistisch lactosevrij ei-vrij

Eigenlijk is het grappig dat ik hier constant gedetailleerd recepten zit te typen terwijl ik zelf nooit recepten volg en gewoon allerlei ideeen uit kookboeken bij elkaar gooi. Maar ieder heeft zo zijn manier van koken. Doorgaan met lezen “Pasta met Bouillabaissesaus”

koken voor meerdere dagen, warme maaltijd

Chili sin carne

Op koude dagen is een chili lekker verwarmend. Het is niet eens zoveel werk en je kan het makkelijk in een grote voorraad maken. Nog leuker is dat het lekkerder wordt als het een dag (of langer) gestaan heeft. In veel vegetarische recepten wordt het gehakt van een chili con carne vervangen door allerlei “nepvlees” en dat doe ik niet. Je hebt juist een maaltijd die door de peulvruchten al voedzaam genoeg is. Dus niet moeilijk doen en vlees gewoon weglaten. chili sin carne suikervrij vegan veganistisch lactosevrij glutenvrij

Dit is gewoon een basisrecept waarmee je vanalles kan doen, kijk daarvoor maar bij de variaties onderaan. Dit is ook weer een ‘ruim de koelkast maar eens lekker op gerecht’.┬á Restjes groente kunnen er altijd wel bij. Of andere restjes: ik gebruik hier ook koffie, klinkt misschien raar maar het geeft een beetje een geroosterde smaak aan de chili. Niet noodzakelijk maar wat doe je anders met een restje koffie? (Euhm, mengen met amandelmelk en ijsblokjes voor ene heerlijke ijskoffie, Met wat ahornsiroop mengen en invriezen tot granite,…) Ik maak graag een grote portie zodat ik weer iets in de vriezer kan steken. Ideaal voor drukke dagen. Doorgaan met lezen “Chili sin carne”