lunch, salade

Winterse salade

Er is een paar weken blogstilte geweest. Dat kwam omdat ik onverwacht een oogoperatie moest laten ondergaan (een tip: als je een paar dagen wazig ziet en je het gevoel hebt dat je brilglazen vuil zijn, hoe vaak je ze ook poets of als opeens een deel van je gezichtsveld zwart is -> gewoon naar de oogarts gaan. Het kan een netvliesloslating zijn.) De operatie is goed verlopen maar fel licht, lezen of typen ging een paar weken heel moeizaam. Ondertussen kan ik er weer tegen dus kan je hier weer veel lekkers lezen. Zoals deze salade.

Knolseldersalade met witloof en biet vegan veganistisch lactosevrij glutenvrij suikervrij

Koken kon ik wel gewoon zelf. Maar mooie foto’s nemen is er niet makkelijker op geworden. Gelukkig is het wel gewoon lekker. Doorgaan met lezen “Winterse salade”

koken voor meerdere dagen, lunch, salade

Franse knolseldersalade

Ook in de winter eet ik ’s middags vaak een salade. Lekkerder dan boterhammen en makkelijker dan soep. En met wintergroenten een salade maken is helemaal niet moeilijk. Door de linzen en de mosterd is deze salade wat Frans getint.

Franse linzensalade vegan veganistisch lactosevrij glutenvrij eivrij suikervrij

De dressing maak ik op basis van zelfgemaakte veganaise maar je kan natuurlijk natuurlijk ook gekochte vegainaise gebruiken. En de hoeveelheid mosterd is natuurlijk afhankelijk van merk tot merk en je eigen smaak. Doorgaan met lezen “Franse knolseldersalade”

koken voor meerdere dagen, lunch, salade, sauzen

Rode bietensalade met mierikswortelroom

Sinds enkele jaren heb ik een groentepakket via de voedselteams / hartenboer. Het leuke daaraan is dat je altijd weer andere groentecombinaties hebt en volop kan experimenteren, in plaats van te vervallen in altijd dezelfde recepten. En dat je moet leren om nieuwe groente te bereiden. Bijvoorbeeld verse rode biet.

bietensalade glutenvrij suikervrij e-nummervrij lactosevrij vegan veganistisch

Thuis aten we eigenlijk nooit rode biet. Ik gok dat mama dat niet graag eet. En wat de kokkin niet lust, dat maakt zij niet. Toen ik pas alleen woonde ha dik al wel eens een paar keren van die voorgekookte rode biet in vacuüm zakjes gekocht en had zo al een beetje kunnen wennen aan de smaak van rode biet. Want eerlijk is eerlijk, als er groenten zijn die je moet leren eten is rode biet er één van. Verse rode biet kan je zelf koken of in de oven roosteren maar eigenlijk is rauwe rode biet ook lekker. Doorgaan met lezen “Rode bietensalade met mierikswortelroom”