warme maaltijd

Groentencurry met kokosmelk

Als ik een hele hoop verschillende groentenrestjes heb weet ik er altijd wel iets van te maken. Eigenlijk moet je gewoon wat basisrecepten hebben waarin je groenten naar keuze kan verwerken. Een curry met kokosmelk is zo’n basisrecept.

curry met kokosmelk vegan veganistisch suikervrij e-nummervrij glutenvrij lactosevrij

In deze curry gebruik ik gewoon wat koelkastrestjes en meng ik er wat diepvriesgroenten door. Aangezien de curry kookt kun je hem nadien toch terug invriezen. En ja, er zit spinazie in en ja, ze zeggen dat je spinazie niet opnieuw mag opwarmen. Dat heropwarmen valt wel mee (zie hier) en ik warm enkel op wat we gaan opeten. Doorgaan met het lezen van “Groentencurry met kokosmelk”

sauzen, warme maaltijd

Bloemkool met rode saus

Hoewel ik bloemkool graag verwerk in bijvoorbeeld een curry wil mijn vriend toch al eens graag een klassiekere bloemkoolcombinatie op zijn bord. Op zich zou je ook een plantaardige witte saus kunnen maken maar waarom niet gewoon wat extra groenten toevoegen aan de maaltijd?

bloemkool met rode saus tomatensaus vegan veganistisch e-nummervrij suikervrij lactosevrij glutenvrij

Heerlijk met verse tomaat en paprika maar waarschijnlijk kan je met pasata en geroosterde paprika uit ene pot ook een heerlijke saus maken.

En wees gerust, er zal zeker nog wel een recept voor plantaardige witte saus verschijnen hier. Doorgaan met het lezen van “Bloemkool met rode saus”