creatief met restjes

Huisgemaakt poetsproduct

Het zal sommige mensen misschien verbazen, maar zo af en toe poets ik wel eens. Niet zo heel dikwijls, en ook niet zo heel grondig maar het gebeurt wel. Er zijn natuurlijk ook leukere dingen om te doen en:

Why should I tidy the house when the world is such a mess

Hoe filosofisch op een zaterdagochtend. Maar ik dwaal af. Schoonmaken dus. Je kan er belachelijk vele producten voor kopen. Terwijl het soms heel simpel kan zijn. Zo ben ik fan van mijn citrusreiniger (voor zover ik fan ben van schoonmaakmiddelen natuurlijk). Spotgoedkoop, ecologisch, makkelijk en doeltreffend.

Woensdag poste ik hier nog een receptje voor sinaasappelsaus en het mandarijntjesseizoen is ook weer begonnen. Citrusschillen in overvloed dus. Je kan ze natuurlijk op de mesthoop gooien. Als je van sinaasappelgebak houdt, kan je er ook sinaasappelextract van maken (zelfde wijze als dit koffie-extract maar dan gewoon wat appelsienschillen in de wodka leggen) of je kan er schoonmaakmiddel van maken.

Voor 1 pot

  • een hoop citrusschillen
  • gewone witte azijn
  1. Doe de schillen in een glazen pot en overgiet met azijn. Zorg dat alles onder staat.
  2. Draai het deksel op de pot en zet de pot 2 tot 4 weken weg.
  3. Zeef de schillen eruit, duw het vocht er nog goed uit en gooi weg. Giet het schoonmaakmiddel in een fles of plantenspuit.

Hoe gebruik je het? Doe een scheutje citrusazijn in een emmertje warm water om te poetsen (nee het schuimt niet, maar dat is ook niet nodig) of spuit wat citrusazijn op je kookplaats of ander vuil oppervlak en ga er over met een goed uitgewrongen doek.

Opmerkingen en variaties

  • je kan citroen-, mandarijn-, sinaasappel-, … pompelmoesschillen gebruiken. Als het maar citrus is.
  • Azijn stinkt, citrus minder. Maar deze citrusreiniger stinkt bij gebruik nog een beetje, maar de geur blijft niet hangen.
  • Azijn is bacteriedodend, dus ja het is ook echt proper.
  • Ik heb geen foto genomen want een licht gele vloeistof in een fles, het ziet er wat raar uit ­čśë
  • En nu ik klaar ben met typen, bedenk ik hoe hilarisch het is dat ik schoonmaakadvies geef.
basisrecept

Courgette inmaken

Je moet geen moestuin hebben om een teveel aan courgette te hebben. En in het begin van het seizoen is dat nog leuk, maar na een tijdje geraakt je inspiratie op. En courgette laat zich niet makkelijk invriezen. Dan moet je er echt als soep of saus van maken. Gelukkig kan je ze ook inmaken in het zuur.

ingemaakte courgette vegan veganistisch suikervrij lactosevrij glutenvrij

Dit is niet veel werk. En je kan de courgette in het zuur gewoon eten zoals augurkjes maar ze zijn ook lekker in slaatjes, op belegde broodjes, als bijgerecht bij een barbecue, gewon zo uit het potje,… Ze zijn altijd wel lekker eigenlijk. En elke zomer maak ik gewoon een nieuwe voorraad.

Voor 6 potjes

  • 1 kilo courgette
  • 1 lepel grof zout
  • 1 liter azijn
  • 15 peperbolletjes
  • 3 lepeltjes mosterdzaad
  • een klein beetje gedroogde dille
  • kruiden naar smaak (zie opmerkingen en variaties)
  1. Was de courgette grondig en snij in schijfjes. Snij vervolgens in blokjes.
  2. Leg ze in een vergiet en bestrooi met het zout.
  3. Laat een uurtje staan in het vergiet. Roer eens goed door en laat nog even staan
  4. Doe de azijn en de peperbolletjes in een pot met deksel en breng en aan de kook
  5. Neem ondertussen een paar zeer propere potjes met schroefdop en verdeel de dille, mosterdzaadjes en extra kruiden hierover
  6. Verdeel de courgette over de potjes en duw heel goed aan
  7. Als de azijn kookt zet je het vuur uit en giet je de azijn voorzichtig in de potjes tot alles onderstaat. Verdeel de peperbolletjes ook over de potjes
  8. Draai de deksels goed toe (pas op, potten zijn heet)  en zet de potten een kwartier ondersteboven
  9. Bewaar de potten op een donkere plaats

 

Opmerkingen en variaties

  • Ik heb per potje een ander kruid toegevoegd en dan op het deksel de smaak geschreven. Bijvoorbeeld voor 1 pot
    • 1 teentje knoflook
    • een paar blaadjes verse basilicum
    • Een half theelepeltje komijnzaadjes
    • Proven├žaalse kruiden
    • Een beetje chilipoeder
    • gewoon wat extra dille
  • Je kan dit ook met andere groenten doen. Wat je lekker vind. De azijn zorgt voor de conservering
  • Als je teveel azijn gekookt hebt, kan je die gewoon bewaren (voor bijvoorbeeld een sladressing)
  • Zorg dat je goede deksels hebt, azijn kan metaal aantasten en dan begint na maanden je deksel af te brokkelen.
broodbeleg en dips

Linzenwalnotenspread

In de supermarkten allerhande plantaardig broodbeleg. Naast lekkere ongezonde dingen als speculaaspasta of boerinnekeschoco zijn er de klassiekers als confituur en siroop en (hier in Limburg iets minder) champignons a la grecque. Maar de┬á laatste jaren komen er ook nieuwe producten bij. Hartig broodbeleg. Heel leuk en handig maar de keuze is soms toch wat beperkt. En zo vaak eet ik geen brood dus ik krijg zo’n potje niet altijd leeg. Dus maken we het zelf.

linzenwalnotenspread suikervrij vegan veganistisch e-nummervrij soyavrij lactosevrij glutenvrij

Aangezien ik walnoten uit de tuin heb gebruik die. maar je kan ook andere noten of zonnebloempitten gebruiken. Of je kan, zoals ik vaak doem de notenpulp van notenmelk gebruiken. Doorgaan met lezen “Linzenwalnotenspread”

sauzen

Veganaise van lijnzaad

In mayonaise zitten natuurlijk eieren en die eet ik niet. Ik weet dat er ondertussen verschillende soorten plantaardige mayonaise te koop te zijn maar ik maak het gewoon zelf. Eigenlijk zijn er verschillende manieren om mayonaise zonder eieren te maken. Als je recepten zoekt vind je er vaak met sojamelk, tofu, of aquafaba (het vocht van kikkererwten of andere peulvruchten). Of zoals hier, met lijnzaad.

veganaise vegan lactosevrij eivrij zonder soja glutenvrij

Ik kies die met lijnzaad omdat die, in de koelkast, maanden houdbaar is. Een nadeel is wel dat je het lijnzaad ziet. Maar eigenlijk eet ik zelden zo mayonaise. Ik gebruik hem meer als basis voor cocktailsaus of samoeraisaus.

Doordat er geen eieren inzitten is deze saus ook heel geschikt voor mensen die geen rauwe eieren mogen eten, bijvoorbeeld zwangere vrouwen. Of voor als er weer een probleem met eieren uit de winkel is. Doorgaan met lezen “Veganaise van lijnzaad”

broodbeleg en dips, creatief met restjes, lunch, salade

Pastinaaktagliatelle met radijsjesbladpesto en blote billetjes in het gras

Onlangs kwam ik op een menukaart “blote billetjes in het gras tegen”. Dat waren dan radijsjes in een groene saus. Ik vond het een leuke benaming die ik zeker moest onthouden. En bij dit gerecht kon ik ze eindelijk eens gebruiken. Radijsjes zijn meer een voorjaarsgroenten maar als ze laat gezaaid worden zijn ze er nu ook nog. Radijsjesloof wordt vaak weggegooid maar dat is zonde. Je kan e rook een lekkere pesto van maken.

radijsjesblad pesto met pastinaakpasta vegan veganistisch suikervrij e-nummervrij lactosevrij

Deze salade ziet er leuk uit en is eigenlijk helemaal niet veel werk. Alle ingredi├źnten voor de pesto in de foodprocessor gooien, radijsjes snijden, pastinaakslierten snijden en pasta koken. Ik begon met de pasta te koken en tegen dat die gaar was, moest ik enkel alles nog mengen.

Doorgaan met lezen “Pastinaaktagliatelle met radijsjesbladpesto en blote billetjes in het gras”