gebak

Appeltaart

Herfst betekent vele verse appelen en peren. En herfstweer geeft zin in taart. Combineer deze beide en je krijgt heerlijke appeltaart. Dit is een vrij klassieke appeltaart. Alleen dan puur plantaardig en niet zo zoet, al kan je wel wat suiker toevoegen als je wil.

appeltaart vegan veganistisch sojavrij

Deze taart bestaat uit 3 laagjes, de bodem, de appels en een crumble-achtig deksel. Lijkt veel werk maar het valt eigenlijk wel goed mee. En als je slim bent, hergebruik je altijd dezelfde beslagkom, zo bespaar je weer veel afwaswerk. Doorgaan met lezen “Appeltaart”

gebak

Pinda-chocolade cake

De laatste cake van mijn verjaardagstraktatie. En eerlijk gezegd ook d eminst populaire. Daar is een reden voor. Ik ben het gewend om zonder, of met weinig suiker, te bakken. Ik merk dat dan ook niet. Van een chocoladecake verwachten mensen echter dat hij mierzoet is. Denk daar over na voor je het bakt. Je kan natuurlijk proberen om suiker toe te voegen. Of gewoon extra frosting maken en die erop smeren. Dan is het zeker lekker.

pinda chocoladecake pindacake vegan veganistisch suikervrij eivrij sojavrij lactosevrij

Ik gebruik in dit recept pindamelk, die ik maak van pindakaas. Maar je zou ook gewoon pindamelk kunnen maken op de standaardmanier. De frosting bevat chocolade, dadelstroop en pindakaas en is echt heerlijk. Je zou ze ook op je brood kunnen smeren. Ik had de frosting in een glazen potje mee naar mijn werk maar ze bleek niet meer smeerbaar te zijn. Gewoon even in een kommetje met heet water zetten, wachten en roeren en het probleem is opgelost. Doorgaan met lezen “Pinda-chocolade cake”

gebak

Abrikozentulband

Dit recept hoort nog bij mijn verjaardagstraktatie. En ook deze was populair. Dit is een mengeling tussen een cake en een brood en is eigenlijk gebaseerd op een Engels tea loaf, waarbij gedroogde vruchten geweekt worden in thee. Alleen gebruik ik volkoren meel en nog wat noten. Door abrikozen en dadels te gebruiken wordt het ook meer een Midden-Oosters brood.

abrikozenrood vegan veganistisch suikervrij eivrij lactosevrij

In dit brood zit dus geen witte bloem en ook geen toegevoegde suikers. Maar door het fruit en de noten is het wel gezond maar ook niet om er 4 stukken van te eten. Doorgaan met lezen “Abrikozentulband”