broodbeleg en dips

Kikcurrysalade

Ik had kikkererwten uit de vriezer gehaald om hummus te maken, maar eigenlijk had ik zin in iets anders. Ik zag dat ik nog een blik ananas had openstaan en toen kreeg ik een leuke ingeving. We gaan een plantaardige variant van kipcurry maken.

vegan kipcurry veganistisch lactosevrij eivrij

Eigenlijk leek me dat niet zo moeilijk. Het lekkerste vond ik altijd het sausje, zeker als er ananas inzat. De kip was maar bijzaak. En hier dus ook. Natuurlijk smaakt het niet zoals kipcurry uit de winkel. Al die smaakversterkers en aroma’s heb je niet in een doorsnee keuken. Maar anders kan ook ‘nog lekkerder’ zijn 😉 Doorgaan met lezen “Kikcurrysalade”

koken voor meerdere dagen, warme maaltijd

Stoofpotje met banaan

Door mijn groentepakketten van de voedselteams heb ik voornamelijk seizoensgroente in huis. In de winter wil dit dus zeggen: kolen en knolgewassen. Sommige vinden dit misschien saai maar uiteindelijk kan je er alle kanten mee uit. Zoals dit stoofpotje, met lokale groenten en exotisch fruit 😉

Afrikaans stoofpotje vegan veganistisch suikervrij e-nummervrij glutenvrij lactosevrij

Dit is weer een geweldig recept om in grote porties te maken en in te vriezen. Voor de afwisseling kan je er rijst, couscous, quinoa, wraps, aardappels,… bij eten. En je kan volop variëren met groenten. Kijk daarvoor bij de opmerkingen onderaan. Doorgaan met lezen “Stoofpotje met banaan”

lunch, salade

Exotische koolsalade

Er zat een Chinese kool in mijn groentepakket. En buiten wokken doe ik daar eigenlijk weinig mee. Tot ik op het idee kwam om er koolsalade van te maken. En al zeg ik het zelf, dat was een geweldig idee.

Chinese koolsalade vegan veganistisch glutenvrij suikervrij eivrij

En op een zonnige zondag, lunchen met een Exotische salade eten in een warme veranda. Heerlijk toch. Doorgaan met lezen “Exotische koolsalade”

snack, warme maaltijd

Plantaardige pita

Ik ben gek op koken maar soms houd ik het al eens graag heel gemakkelijk. En in het weekend mag het ook al eens wat meer fastfood zijn. Zoals deze plantaardige pita. Smaakt als fastfood maar wel gezonder.

plantaardige pita vegan veganistisch enummervrij suikervrij

Ik heb al volkoren pitabroodjes gevonden in de AH en in de natuurwinkel. Je kan ook gewone witte broodjes gebruiken, die zijn ook plantaardig, maar volkoren is gezonder. Doorgaan met lezen “Plantaardige pita”