oven, warme maaltijd, zonder kookplaat

Oriëntaalse pie

Als je enkel een oven en een microgolf hebt, zit je al snel bij ovenschotels. En nu het kouder wordt is een ovenschotel met een laagje puree erover toch heerlijk. En zelfs dat laat ruimte genoeg voor variatie. Want door te spelen met kruiden, smaakmakers en eventueel aardappelen krijg je toch steeds iets verrassend. Hier is het basis idee eigenlijk een shepherd’s pie, maar dan met een Oosterse twist.

De puree is gemaakt van gewone en zoete aardappel, de vulling van groenten, rozijntjes en hier kant-en-klaar gehakt uit de winkel. Maar in het verleden heb ik dit ook al meermaals gemaakt met kikkererwten, ook heel lekker. (Maar als ik geen vuur hebt om zelf kikkererwten te koken is het een goed moment om eens andere dingen uit te testen.) En eerlijk is eerlijk, met kikkererwten is het zeker zo lekker (en nog gezonder en goedkoper ook).

Doorgaan met lezen “Oriëntaalse pie”
warme maaltijd

Farmers pie

Dit recept is een variant van een shepherd’s pie, maar dan natuurlijk zonder vlees. Een farmer kan vanalles zijn natuurlijk, maar voor een puur plantaardig gerecht gaat het natuurlijk over een groenteboer. Dus linzen, groenten, aardappels en een beetje rode wijn. Want dan heb je natuurlijk een goed excuus om een fles te openen, die je natuurlijk ook moet leegdrinken. Weggooien is zonde 😉

vegan shepherds pie veganistisch sojavrij lactosevrij eivrij

Dit is heerlijk gerecht voor koude winteravonden. Het is even wat werk, maar je kan meerdere porties maken, er 3 dagen van eten en de restjes invriezen. Je kan de farmers pie ook op voorhand maken en dan gewoon de oven inschuiven. Maar als die helemaal afgekoeld is, zal de oventijd wel langer zijn. Doorgaan met lezen “Farmers pie”

warme maaltijd

Oosterse stoemp

Het is al weer van voor de kerstvakantie geleden dat ik iets poste. Nochtans heb ik redelijk wat gekookt maar weinig opgeschreven en gefotografeerd. Gelukkig ben ik er nu weer helemaal klaar voor. EN het eerste recept van het nieuwe jaar is speciaal voor mijn zus die van het weekend jarig was. Gewoon omdat ze zo’n grote fan is van “peekes en erwtjes” 😉

wortelpuree met erwtjes vegan veganistisch tempeh suikervrij e-nummervrij rotzooivrij

Deze puree is weer heerlijke traditionele winterkost maar dan met een oosterse twist die voor wat afwisseling zorgt. Ik serveer het hier met lekkere tempeh, gewoon omdat ik daar dol op ben. En ook leuk is dat je dit gerecht eigenlijk op 20 minuutjes op tafel hebt staan. Hoe kleiner je de wortels en aardappels snijd, hoe sneller ze gaar zijn. Doorgaan met lezen “Oosterse stoemp”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, snack, warme maaltijd

Ovenfrietjes

Aangezien het nog tot morgen week van de friet is, even een makkelijk recept voor ovenfrietjes. Als je frieten in plantaardig vet bakt, zijn ze natuurlijk ook veganistisch. Maar om verschillende redenen heb ik geen frietpot (stinkt, gevaarlijk, neemt plaats in, teveel poetswerk, ….) en natuurlijk zijn ovenfrietjes ook nog eens gezonder.

ovenfriet vegan veganistisch

Oven frieten maken is eigenlijk niet zo heel veel werk. Alleen het snijden is soms wat gedoe. Maar het is het echt waard, vind ik. Doorgaan met lezen “Ovenfrietjes”

burgers en balletjes, warme maaltijd

Pittige puree

Weer eens heerlijke winterkost gemaakt. Een pittige groentepuree met een lekkere witte burger. En in de burger zitten ook nog eens wat extra groenten verstopt.

pittige puree met witte burger vegan veganistisch glutenvrij lactosevrij eivrij sojavrij suikervrij

Op zich is dit zo heel veel werk. Groenten snijden, koken, pureren en er wat kruiden onder mengen. En voor de burgers moet je vooral de staafmixer laten werken. Doorgaan met lezen “Pittige puree”