5 of minder ingrediënten, drankjes, keukenapparatuur, mixer of blender, ontbijt

Pina Colada ontbijt

Je zou denken dat de lockdown mij zeeën van tijd had opgeleverd om te koken, te smullen en te schrijven hierover. De tijd was er, de motivatie ontbrak soms. Maar het grootste probleem was dat ik ook geen groentepakket meer kon bestellen. En in de supermarkt, met toch al een beperkt aanbod aan groenten en fruit, koos ik vaak inspiratieloos voor steeds dezelfde ingrediënten waardoor er weinig spectaculairs op het menu kwam.

Daarnaast had ik privé gezien ook wat afleiding en veranderingen. Hierdoor zit ik de helft (of zelfs meer) van mijn tijd in een huis waar voorlopig een uitgebreide keuken ontbreekt. Maar juist door aanwezigheid van een oven en afwezigheid van een kookplaat, kreeg ik weer veel zin om te experimenteren. Koken voor iemand die er heerlijk van smult is ook veel leuker dan enkel voor jezelf koken. Ik heb de laatste tijd dus weer vanalles uitgeprobeerd en nu ik hier ook een keukenweegschaal heb (en dus enig idee van hoeveelheden), heb ik weer veel zin om recepten uit te schrijven.

En toch is dit een nieuw begin met een heel eenvoudig recept. 😕

Maar dus hier een recept voor een heerlijk tropisch ontbijtje. Natuurlijk zonder rum. Ontbijten met drank, dat zou er wat over zijn (al kan je natuurlijk de havermout weglaten en er een scheut rum aan toevoegen, maar dan best later op de dag).

Doorgaan met lezen “Pina Colada ontbijt”
5 of minder ingrediënten, ontbijt

Perenpap met gember

Herfst, dat is weer heerlijke appelen- en perentijd. En dan natuurlijk liefst Limburgs fruit. Buiten gewoon zo uit het handje is het ook heerlijk om mee te koken. Bijvoorbeeld een simpele ontbijtpap, die door de toevoeging van gember toch iets speciaal krijgt.

ontbijtpapa met gember suikervrij vegan veganistisch glutenvrij sojavrij eivrij lactosevrij

Deze pap kan je zowel warm als koud eten. Ik maak het dat op een ochtend dat ik wat tijd heb, geniet van de hete pap en de volgende 2 dagen moet ik gewoon wat koude pap uit de koelkast halen voor een snel maar gezond ontbijt. Doorgaan met lezen “Perenpap met gember”

5 of minder ingrediënten, koken voor meerdere dagen, no bake, ontbijt, raw food

Boekweitpap

Ik had me voorgenomen om dit schooljaar meer met de fiets naar het werk te gaan. Maar dan heb ik natuurlijk nood aan een vullend ontbijt. En liefst eentje dat ik op voorhand kan maken en maar uit de koelkast moet nemen. Zoals deze boekweitpap.

boekweitpap ontbijt met blauwe bessen glutenvrij suikervrij vegan veganistisch e-nummervrij meukvrij sojavrij lactosevrij

Misschien is boekweit een onbekend ingrediënt. Nochtans kan je he tin een aantal supermarkten vinden. Het is een zaadje, en geen graan dat je kan eten in plaats van couscous, pasta, aardappelen,… Het is ook glutenvrij en vooral bekend van boekweitkoek.

Normaal kook je het gewoon een kwartiertje en klaar. Maar je kan het ook gewoon weken en dan, ongekookt tot een papje mixen. Doorgaan met lezen “Boekweitpap”

5 of minder ingrediënten, drankjes, ontbijt, raw food

Pruimensmoothie

Soms gooi ik, zonder al teveel verwachtingen, wat restjes bij elkaar en is het resultaat verbluffend. Zoals hier, een rijpe banaan en een wat heel rijpe blauwe pruimen. Ik besluit er gewoon een ontbijtje mee te maken dat gewoon gezond is, maar het smaakt ook nog eens heel goed. Zeker voor herhaling vatbaar en weer een nieuwe combo geleerd. (Soms is zo’n experiment ook gewoon een heel goed leermoment van dingen die je beter niet mengt of probeert).

ontbijtsmoothie met pruimen vegan veganistisch suikervrij glutenvrij lactosevrij

Deze smoothie bevat fruit, havermout en notenmelk. Alles wat je nodig hebt voor een goed begin van de dag. Daarmee kan je weer de werkweek, of het schooljaar invliegen. Doorgaan met lezen “Pruimensmoothie”

gebak, koekjes, ontbijt, snack

Mueslireep met banaan

Het nieuwe schooljaar staat voor de deur, en hoewel ik al meer dan een week bezig ben, is voor mij de vakantie toch pas echt gedaan op 1 september. En dus ben ik klaar voor een nieuw schooljaar, met een heerlijke energiereep in mijn ‘boekentas’.

mueslireep met banaan vegan veganistisch suikervrij enummervrij sojavrij lactosevrij glutenvrijDeze repen bevatten enkel bananen, havermout, gedroogd fruit en noten. Geen toegevoegde suikers of olie. Maar dat proef je er niet aan want ze zijn heerlijk, al zeg ik het zelf.

Enkel gedroogde cranberry’s bevatten vaak heel veel suiker. Let erop als je die koopt. Je vindt er ook zonder suiker. Of gebruik gewoon ander gedroogd fruit dat je lekker vindt. Doorgaan met lezen “Mueslireep met banaan”