koekjes

Chocoladekoekjes

In de vakantie was ik met een vriendin gaan kamperen. Normaal bakt zij altijd koekjes voor mij, maar nu wou ik haar eens een koekje van eigen deeg geven. Het niveau is weer hoog blijkbaar 😉 In ieder geval, ik bakte redelijk gezonde chocoladekoekjes die gelukkig zeer in de smaak vielen.

chocolate chip cookie vegan sojavrij plantaardig vegan veganistisch eivrij suikervrij

Ik heb nogal veel (heel diep verborgen) talenten. Een ervan is lekkere koekjes maken, mooie gelijke koekjes maken is dan weer duidelijk geen talent van mij, net als leuke foto’s maken. Ach, perfect zijn is ook maar saai 😉 Doorgaan met lezen “Chocoladekoekjes”

gebak, koekjes, ontbijt, snack

Mueslireep met banaan

Het nieuwe schooljaar staat voor de deur, en hoewel ik al meer dan een week bezig ben, is voor mij de vakantie toch pas echt gedaan op 1 september. En dus ben ik klaar voor een nieuw schooljaar, met een heerlijke energiereep in mijn ‘boekentas’.

mueslireep met banaan vegan veganistisch suikervrij enummervrij sojavrij lactosevrij glutenvrijDeze repen bevatten enkel bananen, havermout, gedroogd fruit en noten. Geen toegevoegde suikers of olie. Maar dat proef je er niet aan want ze zijn heerlijk, al zeg ik het zelf.

Enkel gedroogde cranberry’s bevatten vaak heel veel suiker. Let erop als je die koopt. Je vindt er ook zonder suiker. Of gebruik gewoon ander gedroogd fruit dat je lekker vindt. Doorgaan met lezen “Mueslireep met banaan”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, gebak, koekjes

Makkelijke haverkoekjes

Deze koekjes zijn heel makkelijk te maken en voor de basisversie heb je zelfs maar 2 ingrediënten nodig: havermout en appelmoes. Als je geen appelmoes in huis hebt leg ik je hieronder ook even uit hoe je snel van 1 appel mousseline maakt. In plaats van appelmoes zou je ook geplette banaan kunnen gebruiken maar waarom tropisch fruit gebruiken als het met Limburgs fruit net zo goed lukt? En als je geen fan bent van appel? Geen probleem, mijn testpersoon had niet geraden dat er appel in zat.

2 ingredienten koekjes suikervrij veganistisch vegan lactosevrij glutenvrij e-nummervrij

De basiskoekjes zijn lekker maar een beetje saai. Daarom verzin ik altijd een andere toevoeging. Rozijntjes, fijngehakte chocolade met gedroogde veenbessen, gehakte hazelnoten en cacaopoeder,…. gewoon door het deeg mengen voor je ze bakt. Of je kan de koekjes na het bakken ook eventjes in gesmolten chocolade dopen of besmeren met wat pindakaas,…  Laat je fantasie dus maar in de vrije loop. Doorgaan met lezen “Makkelijke haverkoekjes”