raw food, salade, zonder kookplaat

Winterse koolsalade

Hippere mensen dan ik spreken waarschijnlijk over coleslaw, maar waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Soit, ik zie koolsla vaak als een bijgerecht bij allerlei zomerse barbecue recepten maar voor mij blijft kool een wintergroente. En dus een koolsla met ingrediënten van het seizoen.

Koolsla wordt meestal met witte kool gemaakt maar kan zeker ook met rode kool. Ik koos hier echter voor savooikool (ook wel groene kool of savooiekool genoemd door de Nederlanders), gewoon omdat het in de koelkast lag 🙂

Doorgaan met lezen “Winterse koolsalade”
mixer of blender, oven, Soep, zonder kookplaat

Romige champignonsoep

Soep maken zonder fornuis, het is niet eens zo moeilijk. Sterker nog, het is best nog wel leuk om te doen, maar dat ligt misschien aan mij, ik ben nu eenmaal dol op experimenteren. (Belangrijke opmerkingen: als je pannenlappen hebt is met oven koken leuk, anders een heel stuk minder 🙂 ). Maar soit, soep dus en niet zomaar soep, lekkere champignonsoep.

Deze soep kan je natuurlijk nog makkelijker op een fornuis maken, maar dat heeft ‘mijn buitenverblijf’ nog niet. En geef toe, soep uit de oven is toch gewoon stoer? Hoewel ze gemakkelijk gemaakt is en geen speciale ingrediënten heeft, vind ik deze soep ook wel feestelijk genoeg voor een gezellige Kerstmis, eventueel met bladerdeeg erover.

Doorgaan met lezen “Romige champignonsoep”
oven, warme maaltijd, zonder kookplaat

Oriëntaalse pie

Als je enkel een oven en een microgolf hebt, zit je al snel bij ovenschotels. En nu het kouder wordt is een ovenschotel met een laagje puree erover toch heerlijk. En zelfs dat laat ruimte genoeg voor variatie. Want door te spelen met kruiden, smaakmakers en eventueel aardappelen krijg je toch steeds iets verrassend. Hier is het basis idee eigenlijk een shepherd’s pie, maar dan met een Oosterse twist.

De puree is gemaakt van gewone en zoete aardappel, de vulling van groenten, rozijntjes en hier kant-en-klaar gehakt uit de winkel. Maar in het verleden heb ik dit ook al meermaals gemaakt met kikkererwten, ook heel lekker. (Maar als ik geen vuur hebt om zelf kikkererwten te koken is het een goed moment om eens andere dingen uit te testen.) En eerlijk is eerlijk, met kikkererwten is het zeker zo lekker (en nog gezonder en goedkoper ook).

Doorgaan met lezen “Oriëntaalse pie”