gebak

Brownie met walnoten

Op dinsdagavond stond er in mijn agenda “chocoladecake’. Toen ik het er inschreef leek dat waarschijnlijk logisch, toen ik het las al een stuk minder. Toen ik woensdag vergadering wereldwinkel zag staan, viel het mij gelukkig te binnen. Voor de nieuwjaarsvergadering van de wereldwinkel ging ik een dessert meebrengen. Dus ging ik iets bakken met fair trade chocolade natuurlijk.

bonenbrownie met walnoten vegan vaganistisch lactosevrij eivrijglutenvrij

Deze brownie is, net als een andere brownierecept dat ik hier a gepost heb, op basis van zwarte bonen. Klinkt raar maar je proeft het echt niet. En de bonen zorgen juist voor wat smeuïgheid. Niet flauw doen, gewoon proberen 😉 Doorgaan met lezen “Brownie met walnoten”

Feestelijk, gebak

Pompoenmuffins met amandelroom

Aangezien ik van mijn ouders pompoenen krijg, er soms ook pompoen in mijn groentepakket zit en er ook nog eens spontaan pompoen in mijn tuin groeide, heb ik de laatste tijd al veel pompoen gegeten. Gelukkig kun je met pompoen ook heel lekker gebak maken.

pompoenmuffin vegan veganistisch suikervrij gezond lowfat laow fat lactosevrij eivrij sojavrij

Gebak wordt vaak versierd met slagroom of boterroom, hier is het met amandelroom, of eigenlijk bonenroom. Klinkt raar maar is superlekker (ik zou het ook zo op mijn boterham smeren eigenlijk, volgende keer een dubbele portie maken dus.) En in tegenstelling tot klassieke room bevat dit veel minder vet. Dus mag je er van blijven eten 😉

 

Doorgaan met lezen “Pompoenmuffins met amandelroom”

gebak

Pompoenpeperkoek

Nu de herfst in het land is, heb ik weer veelmeer zin om te bakken. En omdat ik alles wat ik bak ook opeet, probeer ik het toch altijd een beetje gezond te doen. Volkorenmeel in plaats van witte bloem, niet teveel suiker en vet of, zoals hier, door er gewoon wat groenten in te verstoppen. En dan krijg je heerlijke peperkoek (of kruidkoek) met verborgen pompoen.

herfs tkruidenkoek vegan veganistisch eivrij lactosevrij sojavrij

Deze peperkoek is een paar dagen houdbaar. Maar als je niet alles ineens wil opeten, en ook niet wil delen, kan je de peperkoek ook invriezen. Best wel in sneetjes snijden voor je dat doet. Doorgaan met lezen “Pompoenpeperkoek”

gebak

Appeltaart

Herfst betekent vele verse appelen en peren. En herfstweer geeft zin in taart. Combineer deze beide en je krijgt heerlijke appeltaart. Dit is een vrij klassieke appeltaart. Alleen dan puur plantaardig en niet zo zoet, al kan je wel wat suiker toevoegen als je wil.

appeltaart vegan veganistisch sojavrij

Deze taart bestaat uit 3 laagjes, de bodem, de appels en een crumble-achtig deksel. Lijkt veel werk maar het valt eigenlijk wel goed mee. En als je slim bent, hergebruik je altijd dezelfde beslagkom, zo bespaar je weer veel afwaswerk. Doorgaan met lezen “Appeltaart”

gebak, koekjes, ontbijt, snack

Mueslireep met banaan

Het nieuwe schooljaar staat voor de deur, en hoewel ik al meer dan een week bezig ben, is voor mij de vakantie toch pas echt gedaan op 1 september. En dus ben ik klaar voor een nieuw schooljaar, met een heerlijke energiereep in mijn ‘boekentas’.

mueslireep met banaan vegan veganistisch suikervrij enummervrij sojavrij lactosevrij glutenvrijDeze repen bevatten enkel bananen, havermout, gedroogd fruit en noten. Geen toegevoegde suikers of olie. Maar dat proef je er niet aan want ze zijn heerlijk, al zeg ik het zelf.

Enkel gedroogde cranberry’s bevatten vaak heel veel suiker. Let erop als je die koopt. Je vindt er ook zonder suiker. Of gebruik gewoon ander gedroogd fruit dat je lekker vindt. Doorgaan met lezen “Mueslireep met banaan”