5 of minder ingrediënten, basisrecept, creatief met restjes

Citroenblokjes

Ik weet niet goed hoe het komt maar ik krijg heel veel tweedehandsspullen. Is het omdat ik duurzaam probeer te leven en vaak blij ben met afdankertjes? Of is het omdat mensen mij als een halve clochard zien? Ik hoop het eerste want zo is het voor mij. (En ook omdat je zoveel keuze hebt als je iets wilt kopen, als je het krijgt is er dus gene keuzestress). Anyway: zo heb ik de laatste jaren meubels, tuinstoelen, kleding, nog meer kleding, schoenen, een fiets, glazen, kopjes, een compostbak,  keukengereedschap,… gekregen. En zo kreeg ik ook de vraag of ik iets kon doen met 10 biologische citroenen waar de zest vanaf was. “Natuurlijk” antwoord ik dan. Want verspilling is zonde. En ik kom ondertussen al bijna 2 maanden toe met mijn citroenblokjes.

zero waste citroensap vegan veganistisch allergievrij suikervrij glutenvrij sojavrij lactosevrij

Op zich is het zo belachelijk simpel dat ik lang twijfelde of ik het hier zou posten. Maar aan de andere kant is het zo eenvoudig dat je er misschien niet eens aan denkt. In recepten heb je vaak een beetje citroensap nodig, om te voorkomen dat fruit verkleurd, in een dressing, als zure smaakmaker, in combinatie met bicarbonaat om gebak te laten rijzen,… Maar altijd verse citroenen in huis hebben is dan weer iets teveel van het goede (verspilling, en voedselkilometers, weet je wel). Citroensap uit een flesje kan handig zijn maar dat wordt ook slecht en je hebt weer afval. Wat is dan wel handig? Doorgaan met lezen “Citroenblokjes”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, broodbeleg en dips

Twee soorten hummus

Ik kwam er achter dat ik nog geen hummus recept heb gepost. En dat terwijl het heel makkelijk om te maken is. Natuurlijk vind je in elke supermarkt ondertussen meerdere soorten hummus, maar die zitten altijd weer in plastic verpakt. Daarbij is hummus echt leuk om zelf te maken want je kan er echt volop mee experimenteren. Hier al vast 2 receptjes.

hummus vegan veganistisch suikervrij lactosevrij glutenvrij

Normaal wordt er in hummus veel olie gedaan om het lekker smeuïg te maken. Dat kan zeker. Maar tahin (=sesampasta) is ook al vet. Dus om mijn hummus iets gezonder te houden, doe ik er meestal wat water bij. Wel voorzichtig zodat je geen kikkererwtensoep krijgt! Doorgaan met lezen “Twee soorten hummus”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, Uncategorized

Dadelsiroop

Biet- of rietsuiker is plantaardig maar ik probeer er toch niet al teveel van te gebruiken. Je kan echt wel wennen aan een minder zoete smaak. En als je fruit (appelmoes, bananen,…) gebruikt in bijvoorbeeld gebak heb je ook al een zoetere smaak. Maar soms is een siroop ook leuk, bijvoorbeeld voor op pannenkoeken. En dan gebruik ik al eens deze dadelstroop.

dadelstroop

De stroop is heel makkelijk om te maken (De staafmixer afwassen is het meeste werk) en je kan hem 2 weken bewaren. Ik maak geen grote hoeveelheden want weggooien is zonde. Een restje stroop kan je wel gebruiken in gebak of door muesli of havermout roeren voor een op en top verwenontbijtje. Doorgaan met lezen “Dadelsiroop”

basisrecept

Pompoenpuree

Dit recept is een simpel basisrecept. Pompoenpuree kan je zowel in hartige als zoete gerechten gebruiken. Zo kan je het ook gebruiken om deze lekkere saus nog sneller te maken. Ik post het nu omdat ik er heerlijk pompoenbrood mee heb gemaakt. En dat recept zal ik hier zaterdag zetten.

pompoenpuree cannend pumpkin vegan veganistisch

Pompoenen blijven super lang goed dus je hoeft ze niet in te maken. Maar eens je ze aansnijdt moet je de pompoen wel opmaken. Dan maak ik gewoon een paar potjes puree om in de vriezer te zetten. Glazen potjes in de vriezer? Tuurlijk, als je ze niet helemaal vol doet kan er niets gebeuren. Doorgaan met lezen “Pompoenpuree”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, drankjes

Kokosmelk maken

Je kon hier een tijdje geleden al lezen hoe ik zelf plantaardige melk maak. Dit kan met noten, zaden, havermout,… Maar werkt niet zo goed voor kokosmelk. Gelukkig heb ik daarvoor een andere manier.

Misschien denk je: “Waarom zou ik zelf kokosmelk maken?” Daarop zijn verschillende antwoorden: gewoon omdat het stoer is, omdat je dan zelf kan kiezen hoeveel kokosmelk je nodig hebt, omdat je minder afval veroorzaakt, omdat je kokosmelk nodig hebt maar geen blik meer in huis hebt,….

kokosmelk zelf maken glutenvrij vegan veganistisch lactosevrij

Net als bij andere plantaardige melk maken, kan je variëren met de hoeveelheden. Meer kokos in verhouding met water zorgt voor een dikkere melk. Meer water voor dunnere melk. Logisch toch. Eigenlijk kan je dus zo ook gewoon light kokosmelk maken door meer water te gebruiken.

Je kan deze kokosmelk gebruiken om mee te koken, als basis voor smoothies, om pina colada van te maken,… eigenlijk alles wat je met gewone kokosmelk zou doen. In de koelkast is ze zeker 3 dagen houdbaar.

Doorgaan met lezen “Kokosmelk maken”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, lunch, salade, snack

Tofuzella

Kaas is natuurlijk niet plantaardig. Op zich geen probleem maar er zijn zaken waar kaas toch een leuke extra vormt. Ondertussen zijn er heel veel vegan “kazen” te vinden maar daar ken ik eigenlijk niets van.

Wel vind ik het leuk om zelf al eens iets te proberen. Deze tofuzella bijvoorbeeld die ik graag gebruik in een simpele pastasalade (pasta, sla, tomaten, paprika,…). Hij is heel makkelijk te maken.

veganistische mozarella lactosevrij glutenvrij vegan

Het smaakt niet naar mozzarella maar heeft wel structuur ervan. En met zijn mediterraanse smaak geeft het een leuke twist aan een salade. Ook als borrelhapje met olijfjes is het lekker. Je kan de tofuzella een paar dagen bewaren in de koelkast. Doorgaan met lezen “Tofuzella”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, drankjes

Eenvoudige koffielikeur

Een heel simpel receptje dat ik met jullie deel. Maar dat heeft een reden. Eigenlijk zou je dit vandaag moeten maken, over een dikke 2 weken, als het klaar is, post ik dan een heerlijk receptje waarvoor je deze koffielikeur nodig hebt. Het is de zeker de moeite! Ik wou het eigenlijk nu publiceren maar bedacht dat iedereen dan geïrriteerd zou zijn omdat ze niet alle ingrediënten in huis hebben om het direct te proberen. Dus maak nu de koffielikeur al maar zodat je hem binnen 2 weken kan gebruiken.koffielikeur koffievodka suikervrij vegan veganistisch lactosevrij e-nummervrij

Deze likeur wordt op dezelfde manier gemaakt als het vanille extract dat één van mijn eerste blogposten was. Doorgaan met lezen “Eenvoudige koffielikeur”