5 of minder ingrediënten, creatief met restjes, drankjes

Ijskoffie

Dit is niet echt een recept maar eerder een tip of idee. Ik had het er vorige week nog met iemand over en die vond het een geweldig idee. Daarom dat ik zoiets eenvoudig toch maar even post.

ijskoffie vegan veganistisch restjes lactosevrij

Bij mij is dit ontstaan uit mijn afkeer om eten te verspillen. Maar soms maak je toch meer koffie dan je opkunt. En gewone koude koffie is niet lekker, maar als je er een romige ijskoffie van maakt wel. Natuurlijk kan je een restje koffie in de koelkast bewaren maar dan moe tje het redelijk snel opgebruiken. Maar je kan e rook ijsklontjes van maken. Doorgaan met lezen “Ijskoffie”

5 of minder ingrediënten, desserts en tussendoortjes zonder oven, ijs

Fruitfrisco

Met de eerste hittegolf is het tijd voor ijs, en nog wat meer ijs. En dat kan best puur plantaardig zijn. Hier vind je een overwicht van ijsjesrecepten die ik al gepost heb. En nu is daar dus ook deze frisco bij. Eenvoudig en simpel.

banaanfrisco vegan veganistisch glutenvrij lactosevrij suikerarm

Jaren geleden zag ik dit idee eens ergens voorbij komen en sindsdien maak ik het regelmatig. Vooral als ik heel rijpe bananen ergens van de composthoop kan redden. Je kan hier volop je creativiteit kwijt. Doorgaan met lezen “Fruitfrisco”

5 of minder ingrediënten, drankjes

Appelgember (ijs)thee

De laatste weken, ga ik weer met de fiets naar het werk. Een beetje trainen voor de fietsvakantie naar Parijs. En dan wil ik nadien wel eens iets anders dan water drinken. Dus zorg ik dat er lekkere ijsthee klaarstaat Ik weet dat je enkel drankjes waar effectief theeblaadjes inzitten, thee mag noemen. Maar appelgemberinfusie klinkt gewoon minder lekker.

homemade ice tea apple

Deze thee is ook warm heel lekker, daarom dat ijs tussen haakjes staat. Je kan ook een de hoeveelheid appel en gember verdubbelen, maar dezelfde hoeveelheid water behouden. Maak dan hiervan ijsblokjes en gooi er gewoon enkele in een glas water. Doorgaan met lezen “Appelgember (ijs)thee”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, broodbeleg en dips

Twee soorten hummus

Ik kwam er achter dat ik nog geen hummus recept heb gepost. En dat terwijl het heel makkelijk om te maken is. Natuurlijk vind je in elke supermarkt ondertussen meerdere soorten hummus, maar die zitten altijd weer in plastic verpakt. Daarbij is hummus echt leuk om zelf te maken want je kan er echt volop mee experimenteren. Hier al vast 2 receptjes.

hummus vegan veganistisch suikervrij lactosevrij glutenvrij

Normaal wordt er in hummus veel olie gedaan om het lekker smeuïg te maken. Dat kan zeker. Maar tahin (=sesampasta) is ook al vet. Dus om mijn hummus iets gezonder te houden, doe ik er meestal wat water bij. Wel voorzichtig zodat je geen kikkererwtensoep krijgt! Doorgaan met lezen “Twee soorten hummus”

5 of minder ingrediënten, ijs, raw food, snack

Fruitijsjes

Hoewel ik gezond probeer te eten en heel veel groenten eet, kom ik zelden aan mijn 3 stukken fruit per dag, of zelfs aan 2. In mijn eenpersoons groentepakket zit elke week wel een aantal stukken fruit maar die eet ik voornamelijk bij het ontbijt. Het is meestal 1 soort inlands fruit en 1 soort exotisch fruit. En soms is dat laatste kiwi. Niet echt mijn favoriete fruitsoort. Gelukkig kan je ze heel makkelijk wat leuker maken.

ijs met kiwi kers en aardbei suikervrij vegan veganistisch sojavrij lactosevrij eivrij

Een ijsjes van enkel kiwi leek me niet zo lekker. Daarom besloot ik er wat rood fruit uit de vriezer bij te doen. Aangezien deze ijsjes puur fruit is kan je er meerdere op een dag eten. Doorgaan met lezen “Fruitijsjes”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, Uncategorized

Dadelsiroop

Biet- of rietsuiker is plantaardig maar ik probeer er toch niet al teveel van te gebruiken. Je kan echt wel wennen aan een minder zoete smaak. En als je fruit (appelmoes, bananen,…) gebruikt in bijvoorbeeld gebak heb je ook al een zoetere smaak. Maar soms is een siroop ook leuk, bijvoorbeeld voor op pannenkoeken. En dan gebruik ik al eens deze dadelstroop.

dadelstroop

De stroop is heel makkelijk om te maken (De staafmixer afwassen is het meeste werk) en je kan hem 2 weken bewaren. Ik maak geen grote hoeveelheden want weggooien is zonde. Een restje stroop kan je wel gebruiken in gebak of door muesli of havermout roeren voor een op en top verwenontbijtje. Doorgaan met lezen “Dadelsiroop”

5 of minder ingrediënten, creatief met restjes, desserts en tussendoortjes zonder oven

Bessentoetje

Vorige week las ik toevallig in “Het belang van Limburg” een artikel over bessen. Er stond in dat je per dag best zo’n 800gr groenten en fruit eet. Hoewel ik niet zoveel fruit eet, zal ik er dankzij mijn maaltijden vol groenten wel vaak aan komen. Maar er stond ook dat je meer dan 250gr bessen per dag zou moeten eten. Dat lijkt me wel wat overdreven. En toevallig genoeg had ik de avond tevoren dit heerlijke bessentoetje gemaakt.

bessentoetje suikervrij vegan vegsnistisch lactosevrij ei-vrij glutenvrij

Eigenlijk had ik nog een open verpakking tofu liggen een moest ik daar nog iets mee bedenken. Bizar genoeg is het ook heel lekker in zoete gerechten. En in de vriezer heb ik meestal toch een zak rood fruit liggen. Doorgaan met lezen “Bessentoetje”