Categorie: 5 of minder ingrediënten

5 of minder ingrediënten, creatief met restjes, koekjes

Zero waste koekjes

Puur plantaardig

Ik had vorige week natuurlijk kokosmelk gemaakt voor in mijn curry. Maar wat doe je dan met de pulp die achterblijft als je de melk zeeft? Je kan er heel gemakkelijk koekjes van bakken. Want er is altijd wel een excuus om te smullen 😉

zero waste koekejs met kokos vegan veganistisch suikervrij e-nummervrij lactosevrij soyavrij glutenvrij

Door zelf koekjes te bakken, voorkom je verpakkingsafval. EN door de restjes te gebruiken, heb je geen voedselverspilling.  Win-win dus. Daarnaast zijn ze ook gewoon lekker. Doordat er geen suiker inzit ook nog eens een redelijk gezond tussendoortje, in mijn ogen toch. Doorgaan met lezen “Zero waste koekjes”

5 of minder ingrediënten, basisrecept, snack, warme maaltijd

Ovenfrietjes

Puur plantaardig

Aangezien het nog tot morgen week van de friet is, even een makkelijk recept voor ovenfrietjes. Als je frieten in plantaardig vet bakt, zijn ze natuurlijk ook veganistisch. Maar om verschillende redenen heb ik geen frietpot (stinkt, gevaarlijk, neemt plaats in, teveel poetswerk, ….) en natuurlijk zijn ovenfrietjes ook nog eens gezonder.

ovenfriet vegan veganistisch

Oven frieten maken is eigenlijk niet zo heel veel werk. Alleen het snijden is soms wat gedoe. Maar het is het echt waard, vind ik. Doorgaan met lezen “Ovenfrietjes”

5 of minder ingrediënten, sauzen

Pinda-sinaasappelsaus

Puur plantaardig

Toen er nog een Nederlander bij mij woonde, moest er bij rijst met groenten steevast pindasaus / satésaus geserveerd worden. (Zelf vind ik satésaus trouwens een belachelijke benaming, een saté is vlees of groenten op een stokje. En het is niet omdat pindasaus meestal bij varken- of kipsaté geserveerd wordt, dat je het dan satésaus moet noemen, want dan krijg je spraakverwarring.) Maar dus, nu ik alleen woon kan ik ook wat leukere dingen doen met pindasaus.

pindasaus met appelsien vegan veganistisch sinaasappel glutenvrij lactosevrij

Deze saus heeft een echte pindasmaak, maar is ook lekker fris door de appelsien. En een voordeel tegenover klassieke pindasaus: meer fruit, minder vet. En ook nog eens heel makkelijk te maken. Doorgaan met lezen “Pinda-sinaasappelsaus”

5 of minder ingrediënten, ontbijt

Perenpap met gember

Puur plantaardig

Herfst, dat is weer heerlijke appelen- en perentijd. En dan natuurlijk liefst Limburgs fruit. Buiten gewoon zo uit het handje is het ook heerlijk om mee te koken. Bijvoorbeeld een simpele ontbijtpap, die door de toevoeging van gember toch iets speciaal krijgt.

ontbijtpapa met gember suikervrij vegan veganistisch glutenvrij sojavrij eivrij lactosevrij

Deze pap kan je zowel warm als koud eten. Ik maak het dat op een ochtend dat ik wat tijd heb, geniet van de hete pap en de volgende 2 dagen moet ik gewoon wat koude pap uit de koelkast halen voor een snel maar gezond ontbijt. Doorgaan met lezen “Perenpap met gember”

5 of minder ingrediënten, koken voor meerdere dagen, no bake, ontbijt, raw food

Boekweitpap

Puur plantaardig

Ik had me voorgenomen om dit schooljaar meer met de fiets naar het werk te gaan. Maar dan heb ik natuurlijk nood aan een vullend ontbijt. En liefst eentje dat ik op voorhand kan maken en maar uit de koelkast moet nemen. Zoals deze boekweitpap.

boekweitpap ontbijt met blauwe bessen glutenvrij suikervrij vegan veganistisch e-nummervrij meukvrij sojavrij lactosevrij

Misschien is boekweit een onbekend ingrediënt. Nochtans kan je he tin een aantal supermarkten vinden. Het is een zaadje, en geen graan dat je kan eten in plaats van couscous, pasta, aardappelen,… Het is ook glutenvrij en vooral bekend van boekweitkoek.

Normaal kook je het gewoon een kwartiertje en klaar. Maar je kan het ook gewoon weken en dan, ongekookt tot een papje mixen. Doorgaan met lezen “Boekweitpap”

5 of minder ingrediënten, drankjes, ontbijt, raw food

Pruimensmoothie

Puur plantaardig

Soms gooi ik, zonder al teveel verwachtingen, wat restjes bij elkaar en is het resultaat verbluffend. Zoals hier, een rijpe banaan en een wat heel rijpe blauwe pruimen. Ik besluit er gewoon een ontbijtje mee te maken dat gewoon gezond is, maar het smaakt ook nog eens heel goed. Zeker voor herhaling vatbaar en weer een nieuwe combo geleerd. (Soms is zo’n experiment ook gewoon een heel goed leermoment van dingen die je beter niet mengt of probeert).

ontbijtsmoothie met pruimen vegan veganistisch suikervrij glutenvrij lactosevrij

Deze smoothie bevat fruit, havermout en notenmelk. Alles wat je nodig hebt voor een goed begin van de dag. Daarmee kan je weer de werkweek, of het schooljaar invliegen. Doorgaan met lezen “Pruimensmoothie”

5 of minder ingrediënten, desserts en tussendoortjes zonder oven, Feestelijk, raw food

Meloenkommetjes

Puur plantaardig

Ik maak al wel eens fruitsalade. Gewoon omdat ik dan 1x eventjes wat moet snijden en nadien makkelijk fruit uit de koelkast kan maken. Meestal niets speciaal, maar als ik in een creatieve bui ben maak ik er graag iets mooi van.

meloenkommetje vegan veganitisch zero waste sojavrij suikervrij

Ik probeer zoveel mogelijk inlandse groenten en fruit te kopen. Maar nectarines en meloen kan ik op warme dagen moeilijk weerstaan. Lekker verfrissend. In het voorjaar heb ik wel een blauwe bessenstruik gepland, maar heel veel hing er nu natuurlijk nog niet aan. Wel genoeg om wat kleur te geven. Doorgaan met lezen “Meloenkommetjes”