Brood en hartig gebak, warme maaltijd

Warmoespastei

Gisteren postte ik hier het recept voor mijn basis gistdeeg, en nu dan een recept om er iets leuk mee te doen. Een groene pastei. Warmoes of ook wel snijbiet genoemd is een bladgroente. Ik koop die al eens aan het marktkraam van De wroeter in Genk, maar in deze tijden kan je het net zo goed met diepvriesspinazie doen.

Warmoespastei vegan vegeanistisch lactosevrij sojavrij

Deze pastei is maar een voorbeeld. Uiteindelijk kan je zelf een vulling naar keuze maken, gewoon met groente die je in huis hebt. Zelf vind ik het gewoon leuk om te experimenteren met groenten, kruiden en eventueel peulvruchten. Afhankelijk van hoe graag je prult kan je ook kleine pasteitjes maken. Ik maakte 1 grote pastei als 2 porties. Zorgvuldige afwerking is niet echt mijn sterkste punt 😉

Voor 2 porties

  • een halve portie gistdeeg
  • 2 (rode) uien
  • 2 teentjes look
  • 1 rood pepertje (optioneel)
  • 600gr verse warmoes of andere bladgroente (of ongeveer 400gr diepvriesspinazie gok ik)
  • 250gr champignons
  • peper en zout
  • olijfolie
  1. Snipper de ui en knoflook. Snijd het pepertje fijn.
  2. Snijd de champignons in blokjes. Was de warmoes goed en laat goed uitlekken. Snij in reepjes.
  3. Verhit olie in een grote pot en fruit de ui en de knoflook.
  4. Voeg de champignons toe en eventueel een klein scheutje water. Bak ongeveer 8 minuutjes.
  5. Voeg de warmoes toe en bak rond om te laten slinken. Kruid met peper en zout. Laat op een zacht vuurtje staan zodat het water kan verdampen.
  6. Verwarm de oven voor op 180°C
  7. Knip bakpapier op maat van je bakplaat en leg op het werkblad en gooi wat bloem erop en over de deegrol. Rol het deeg heel dun uit (af ten toe eens omdraaien zodat het een beetje cirkelvormig wordt).
  8. Leg het bakpapier, met het deeg natuurlijk, op de bakplaat.
  9. Verdeel het warmoesmengsel over de helft van het deeg.
  10. Vouw het deeg dicht tot een pakketje, plooi de randen een beetje om dat het goed dicht is.
  11. Bestrijk de pastei met een beetje olijfolie.
  12. Bak in 20 minuten klaar.

 

Opmerkingen en variaties

  • om er een volwaardige maaltijd van te maken kan je wat gekookte peulvruchten door mengen.
  • Gebruik smaakmakers zoveel je wil. Voeg bijvoorbeeld olijven, zongedroogde tomaten en oregano toe voor een soort van Calzone.
  • Zoals gezegd, gooi gewoon wat groenten samen en verzin je eigen vulling 😉
  • De tweede porties (de helft van deze pastei dus) verwarmde ik gewoon de volgende dag opnieuw. Maar je zou dus ook het deeg kunnen verdelen en zo 2 aparte pasteien maken.

 

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s