5 of minder ingrediënten, desserts en tussendoortjes zonder oven, Feestelijk, raw food

Meloenkommetjes

Ik maak al wel eens fruitsalade. Gewoon omdat ik dan 1x eventjes wat moet snijden en nadien makkelijk fruit uit de koelkast kan maken. Meestal niets speciaal, maar als ik in een creatieve bui ben maak ik er graag iets mooi van.

meloenkommetje vegan veganitisch zero waste sojavrij suikervrij

Ik probeer zoveel mogelijk inlandse groenten en fruit te kopen. Maar nectarines en meloen kan ik op warme dagen moeilijk weerstaan. Lekker verfrissend. In het voorjaar heb ik wel een blauwe bessenstruik gepland, maar heel veel hing er nu natuurlijk nog niet aan. Wel genoeg om wat kleur te geven.Voor 2 porties

  • 1/2 galia meloen
  • 1 nectarine of perzik
  • Wat muntblaadjes
  • eventueel een handje blauwe bessen.
  • Geschaafde amandelen
  1. Verwijder met een lepel de pitten uit de meloen. Snijd met een mes vierkantjes in de meloen (maar zorg dat je niet door de schil zit). Nu kan je met een lepel de meloen makkelijker uithollen. Haal er zoveel mogelijk vruchtvlees uit en snijd in blokjes.
  2. Snijd de nectarine in blokjes en meng ze, samen met de blauwe bessen, onder de meloenblokjes
  3. Scheur de muntblaadjes en meng ze ook onder het fruit. Zet even in de koelkast.
  4. Verhit een droge pan op het vuur. Doe er, als ze goed warm is, de geschaafde amandelen in. Laat ze in twee minuten bruin worden en roer regelmatig met een houten lepel. Haal uit de pan.
  5. Schep het fruit in de uitgeholde meloen en garneer met de geroosterde amandelen

Opmerkingen en variaties

  • Je kan natuurlijk ook de meloen gewoon schillen en in blokjes snijden, maar dit kommetje serveert mooi.
  • Ik gebruik hier galia meloen, maar andere soorten kunnen natuurlijk ook.
  • De salade vult wel 2 helften, dus je kan de andere helft ook uithollen, het meloenvlees voor iets anders opzij zetten en ook deze helft opvullen.
  • Gebruik fruit dat je in huis en varieer volop

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s