5 of minder ingrediënten, basisrecept, gebak

Basis deeg met havermout

Op zich vind ik taarten maken best wel leuk. Alleen doe ik het niet zo vaak. Cakejes kan je invriezen maar met taart is dat al moeilijker. En ik weet dat mijn collega’s wel willen helpen om het op eten maar het vervoer is dan een probleem. Maar als er eens iemand langskomt is het een ideaal moment om taart te maken.

Maar een taart begint met een deeg en dit is een simpel deeg, dat niet moet rijzen. Je kan het gebruiken voor hartige of zoete taarten. Ik gebruik hier havermeel omdat het wat zachter is dan enkel volkorenmeel en beter dan witte bloem. Je kan het havermeel op het moment zelf maken of in een grotere portie maken. Het bewaart wel een tijd in de voorraadkast.

Het deeg is heel stevig waardoor het ideaal is om een galette mee te maken. En in dit seizoen is het dan met lekkere zomervruchten als perziken en pruimen. Dus dat recept, dat komt nog.

Voor 1 portie haverdeeg

  • 125gr havermout
  • 125gr volkorenmeel (+extra)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 4 eetlepels olie
  • 8 eetlepels water (100gr bij mij)
  1. Maal de havermout fijn in een hakmolen of foodprocessor. Tot je een soort van meel krijgt.
  2. Meng het havermeel met het volkorenmeel en bakpoeder.
  3. Doe er de olie en het water bij. Meng eerst goed met een vork en kneed dan tot een stevige deegbol.
  4. Bestrooi een werkblad met meel en rol het deeg uit in de gewenste vorm.

 

Opmerkingen en variaties

  • Als je een zoete taart wil maken kan je bij stap 2 er ook een theelepeltje kaneel of speculaaskruiden doormengen.
  • Bij een hartige taart kan je bij stap 2 kruiden naar smaak toevoegen (bijvoorbeeld chilipoeder, Provençaalse kruiden, currypoeder, peper,…)
  • Het deeg moet een heel stevige bal vormen. Als het te nat is, gewoon wat extra meel toevoegen.
  • De olie kan je zelf kiezen. Ik gebruik meestal rijstolie omdat die een neutrale smaak heeft.
  • Liever geen havermout? Op zich kan je het proberen met gewoon volkorenmeel maar dan moe tje misschien meer of minder water gebruiken.
  • Van het deeg zelf heb ik geen foto genomen. Bij het uittypen voor het recept van zomerse galette, besefte ik dat het voor toekomstige verwijzingen handiger is als ik er en aparte post van maak.

 

Een gedachte over “Basis deeg met havermout”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s