5 of minder ingrediënten, desserts en tussendoortjes zonder oven, ijs

Fruitfrisco

Met de eerste hittegolf is het tijd voor ijs, en nog wat meer ijs. En dat kan best puur plantaardig zijn. Hier vind je een overwicht van ijsjesrecepten die ik al gepost heb. En nu is daar dus ook deze frisco bij. Eenvoudig en simpel.

banaanfrisco vegan veganistisch glutenvrij lactosevrij suikerarm

Jaren geleden zag ik dit idee eens ergens voorbij komen en sindsdien maak ik het regelmatig. Vooral als ik heel rijpe bananen ergens van de composthoop kan redden. Je kan hier volop je creativiteit kwijt.

Voor 4 porties

  • 2 rijpe bananen
  • 50gr pure chocolade
  • een scheutje plantaardige melk (1-2 lepels)
  • 3 lepels geraspte kokos
  1. Halveer de bananen en steek er een stokje in. Leg ze in een doosjes, zorg dat ze niet tegen elkaar geplakt zijn.
  2. Laat 8 uur of zelfs een paar weken in de vriezer staan.
  3. Haal ze uit de vriezer.
  4. Smelt de chocolade au bain marie. Roer er een scheutje plantaardige melk door.
  5. Doe de kokos in een diep bord.
  6. Leg een stuk bakpapier klaar.
  7. Giet de chocolade in een diep bord.
  8. Rol een stuk banaan door de gesmolten chocolade en dan snel door de versiering. Leg op het bakpapier.
  9. Herhaal met de resterende bananen.
  10. Leg op het bakpapier terug in de doos en zet nog een half uurtje of enkele dagen in de vriezer.

Opmerkingen en variaties

  • Je kan de kokos weglaten of vervangen door gehakte pinda’s, verkruimelde speculaasjes (ja, de gewone speculaasjes van Lotus of een goedkope variant bevatten geen dierlijke ingrediënten), amandelschilfers,….
  • Je kan de banaan, me tof zonder chocolade echt heel lang bewaren in de vriezer. Dus ideaal om met een teveel aan bananen te doen. Wel belangrijk, het stokje moet erin voor je ze invriest.
  • Ik gebruik hier houten stokjes die ik nog had liggen. Maar voor een afvalvrije versie kan je eventueel de stokjes van ijsvormpjes, een theelepel, herbruikbare rietjes, … als stokje kunnen gebruiken.
  • Sommige pure chocolade bevat botervet. Niet veganistisch dus maar er is volop pure chocolade zonder botervet te vinden.
  • Mijn favoriete chocolade komt van de wereldwinkel

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s