broodbeleg en dips

Mexicaanse spread

Broodbeleg maak ik meestal zelf. Het is goedkoop, je hebt weinig afval en vaak supermakkelijk. Een spread met peulvruchten is hiervan een mooi voorbeeld. Gewoon wat gekookte peulvruchten en smaakmakers samengooien, even mixen en klaar. Zoals hier deze lekker pittige spread.

Mexicaanse spread

Met een spread als deze kan je eigenlijk niets verkeerd doen (tenzij teveel pepertjes toevoegen). Je kan zelfs een grote portie maken en extra invriezen. Al is het zo snel klaar dat ik dat meestal niet echt de moeite vind.

Voor een grote pot

  • 200gr gekookte zwarte bonen (of kidneybonen, of een mengeling van beide)
  • 1 rode ui
  • 1 geroosterde paprika
  • 1 groen pepertje
  • 1 teentje look
  • 1 lepel citroensap (of limoen)
  • peper en zout
  1. Plet de look, pel en snijd in 4. Snijd het pepertje en de ui ook in 4.
  2. Doe de bonen, ui, paprika, pepertje, look, peper en zout en citroensap in een maatbeker en mix tot een gladde massa.
  3. Proef en kruid bij.

Opmerkingen en variaties

  • Meng er eventuele verse fijngesneden koriander onder.
  • Je kan natuurlijk ook gewone ui gebruiken als je geen rode hebt.
  • Voeg nog andere kruiden die je lekker lijken toe.
  • Probeer zo je eigen ultieme spread samen te stellen. Gewoon experimenteren, het kan echt niet mis gaan.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s