Brood en hartig gebak, snack

Groentenpizza

Plantaardige pizza is niet zo moeilijk. Normaal bevatten pizzabodems bloem, olie, gist en water. Plantaardig dus. Bij een goede Italiaan zou je dus een pizza met veel groenten maar zonder kaas kunnen bestellen. Of je kan ze zelf maken. Maar ik had zin in pizza maar geen zin om deeg te kneden (of vooral deeg uit te rollen en te poetsen daarna). En toen dacht ik aan mijn groentetoastjes en het knolseldertje in mijn koelkast. Et voila!

groentenpizza's vagn veganistisch lactosevrij glutenvrij

Snel klaar en lekker. Eigenlijk is het heel simpel. Knolselderschijfjes bakken en nadien beleggen. Al is het meer een snack dan een echte maaltijd.Ken je dat gevoel bij pizza eten? Dat die te warm is en je jouw gehemelte verbrand aan de gesmolten kaas? Dat probleem heb je niet bij plantaardige pizza’s.

Voor 6 pizzatjes

  • 1 kleine knolselder (of een halve grotere)
  • 1 portie tomatentapenade
  • een scheutje olijfolie
  • een scheutje citroensap
  • Toppings naar keuze: hier een paar groene olijven, wat champignons en een kleine rode ui
  • Oregano
  1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. Meng een scheutje olijfolie met citroensap.
  3. Bekleed een bakplaat met een bakmatje of bakpapier
  4. Schil de knolselder en snijd in plakken. Smeer ze in met het oliemengsel en leg ze op de bakplaat.
  5. Zet de knolselderschijven 5 minuten in de oven. Draai om en bak nog eens 5 minuten.
  6. Snijd ondertussen de olijven in ringen, de champignons in schijven en snipper d eui.
  7. Haal de bakplaat uit de oven. Besmeer de plakken met de tomatentapenade en verdeel er olijven, champignons en ui over.
  8. Bestrooi met wat oregano.
  9. Zet nog eens 10 minuten in de oven.  En klaar.

Opmerkingen en variaties

  • In plaats van tapenade kan je ook passata proberen te gebruiken. Maar dat is wel natter. Of juist tomatenpuree.
  • Gebruik toppings naar keuze, ik had gewoon niet zoveel in huis.
  • Toch liever kaas? In sommige supermarkten is vegan kaas te kopen. Maar dat maakt het hele gerecht stukken ongezonder.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s