broodbeleg en dips, burgers en balletjes

Groente hotdog

In de Albert Heijn verkopen ze tegenwoordig ‘knakwortel’. Gegaarde en gemarineerde wortel, als vervanger van een mottig hotdogworstje. Op zich een leuk idee. Maar €2,87 voor 200gr wortel? En dan nog verpakt in een grote plastic zak? Terwijl ik mijn wortels los krijg in mijn groentepakket, of zelf een katoenen zakje meeneem om losse wortels in te doen. En zo moeilijk leek het mij niet om zelf wortelworstjes te maken. En natuurlijk had ik gelijk 😉

vegan hotdog suikervrij e-nummervrij veganistisch lactosevrij

Om de hotdog af te maken heb je natuurlijk een broodje, augurkjes, eventueel gebakken ui en mosterd en ketchup nodig. Eerlijk is eerlijk: het geeft een leuke, makkelijke en lekkere weekendmaaltijd. Niet de gezondste van de week, maar wel met groentjes.En eigenlijk is het niet veel werk. Wortels schillen, gaar koken. Een tijdje laten marineren en eventjes bakken. Misschien kan je ze ook in grotere porties maken en invriezen. Dat heb ik nog niet geprobeerd. Het marineren vraagt wel 2 uur of meer. Korter zal ook wel kunnen maar dan hebben ze gewoon minder smaak. Begin er dus op tijd aan.

Ik geef hier gewoon de beschrijving voor de wortelworstjes, want de rest zul je zelf wel weten 😉

Voor 2 wortels (en dus 2 broodjes)

  • 2 wortels
  • 1 lepel olijfolie
  • 1 lepel appelazijn
  • 1 lepel sojasaus
  • 1 koffielepel gerookt paprikapoeder
  • peper en zout
  1. Schil de wortels en verwijder de punten. Leg ze in een pot en vul met water, tot ze net onderstaan. Zet een deksel op de pot (kwestie van energiebesparing)
  2. Zet op het vuur en breng de wortels aan de kook.
  3. Meng ondertussen de olijfolie, appelazijn, sojasaus en kruiden tot een marinade, in ene bakje dat groot genoeg is om de wortels in te leggen.
  4. Laat de wortels ongeveer 8 minuten koken. Voel of ze lekker zacht zijn. Zo niet, laat ze nog even koken.
  5. Giet de wortels af als ze goed gaar zijn (van het water op, is groentebouillon)
  6. Leg de wortels in de marinade. Best is dat ze er toch 2 uur inliggen. Draai ze tussendoor eventjes rond zodat ze overal in de marinade gelegen hebben.
  7. Om ze te bakken: verwarm ene pan op het vuur en giet er de overgebleven marinade in. Voeg dan de wortels toe en bak, onder regelmatig keren, ongeveer 5 minuten.
  8. Serveer als een hotdog.

 

Opmerkingen en variaties

  • De wortel heeft die dezelfde smaak als een hotdogworstjes, maar eigenlijk is dat toch alleen maar positief, niet?
  • Appelazijn kan je misschien vervangen door andere azijn. Of citroensap?
  • Gerookt paprikapoeder geeft hier echt wel een andere smaak dan gewoon paprikapoeder. Dus misschien toch eens in huis halen?
  • En hieronder de wortels zonder broodje

homemade knakwortel suikervrij e-nummervrij glutenvrij vegan veganistisch lactosevrij

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s