Sinds een aantal jaren ontbijt ik vaak met havermoutpap. Lekker, makkelijk en gezond. Bijkomend voordeel is dat je het zowel warm als koud kan eten en dat het een aantal dagen goed blijft. Soms maak ik gewoon heel simpele pap waar ik elke morgen wat vers fruit aan toevoeg en soms meng ik het fruit tijdens het koken onder de pap. Of een combinatie van beide, zoals bij deze mandarijnpap.
Als Sinterklaas dus iets teveel mandarijntjes gebracht heb kan je ze zo verwerken. Of je kan gewoon mandarijnpartjes in de blender gooien om mandarijntjessap te maken. is eens iets anders dan appelsiensap.
Voor 2 porties
- 80gr havermout
- 4 mandarijnen
- 250ml water
- amandelschilfers
- Een overvolle koffielepel speculaaskruiden of kaneel
- eventueel een lepel gemalen lijnzaad.
- Pel 2 mandarijnen en verdeel in partjes.
- Verhit een droge pot op het vuur en rooster hierin de amandelschilfers ongeveer 2 minuten. Roer regelmatig. Als de amandelen bruin beginnen te kleuren zijn ze klaar.
- Haal de amandelen uit de pot en doe er de havermout, speculaaskruiden, mandarijnpartjes en water in.
- Zet terug op het vuur. Breng op een zacht vuurtje aan de kook en laat een paar minuutjes pruttelen (als je net als mij een elektrisch vuur hebt dat nog warm blijft kan je het fornuis gewoon uitzetten. Spaart weer elektriciteit.)
- Pel onder tussen de overgebleven mandarijnen en verdeel in partjes.
- Serveer de papa met de verse mandarijn en de amandelschilfers
Opmerkingen en variaties
- Je kan zeker wat extra kaneel toevoegen.
- Vervang het water door notenmelk en laat de amandelschilfers weg.
- Gebruik 2 sinaasappels in plaats van mandarijntjes
