5 of minder ingrediënten, basisrecept, drankjes

Kokosmelk maken

Je kon hier een tijdje geleden al lezen hoe ik zelf plantaardige melk maak. Dit kan met noten, zaden, havermout,… Maar werkt niet zo goed voor kokosmelk. Gelukkig heb ik daarvoor een andere manier.

Misschien denk je: “Waarom zou ik zelf kokosmelk maken?” Daarop zijn verschillende antwoorden: gewoon omdat het stoer is, omdat je dan zelf kan kiezen hoeveel kokosmelk je nodig hebt, omdat je minder afval veroorzaakt, omdat je kokosmelk nodig hebt maar geen blik meer in huis hebt,….

kokosmelk zelf maken glutenvrij vegan veganistisch lactosevrij

Net als bij andere plantaardige melk maken, kan je variëren met de hoeveelheden. Meer kokos in verhouding met water zorgt voor een dikkere melk. Meer water voor dunnere melk. Logisch toch. Eigenlijk kan je dus zo ook gewoon light kokosmelk maken door meer water te gebruiken.

Je kan deze kokosmelk gebruiken om mee te koken, als basis voor smoothies, om pina colada van te maken,… eigenlijk alles wat je met gewone kokosmelk zou doen. In de koelkast is ze zeker 3 dagen houdbaar.

Als je toch liever gewoon kokosmelk koopt, dan is die van de wereldwinkel een goede keuze. Exotische etenswaren zijn, hoewel we dat vaak vergeten, eigenlijk een luxeproduct. Je kan beter wat minder maar eerlijke producten de wereld laten rondreizen.

Voor 400ml

  • 500 kokend water
  • 80gr geraspte kokos
  1. Meng de kokos met het water in een kookpot.
  2. Laat 20 minuutjes trekken.
  3. Mix in de blender of met de staafmixer.
  4. Zeef de melk en duw met de bolle kant van ene lepel zoveel mogelijk vocht uit de kokos.
  5. Klaar

Opmerkingen en variaties

  • Net als bij melk in blik kan er een dikke laag boven op de melk ontstaan. Dit kan geen kwaad. Gewoon even losroeren en klaar.
  • De kokos en het water in de blender doen en daar laten trekken, klinkt misschien handig maar in de meeste blenders mag je geen kokend water gieten.
  • De pulp die je overhoud moet je niet weggooien. Die kan je gebruiken in bijvoorbeeld gebak. Of je kan er een heerlijke Peshwari naan (a.k.a. Indisch platbrood met kokosnoot) van maken. Recept volgt zaterdag!

2 gedachten over “Kokosmelk maken”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s