5 of minder ingrediënten, broodbeleg en dips, sauzen

Magische knoflooksaus

Dit is een receptje dat ik al jaren maak. Ik weet zelfs niet meer hoe ik ooit op het idee gekomen ben. Maar het is geniaal, al zeg ik het zelf. Deze knoflooksaus is niet alleen lekker en puur plantaardig. Ze is ook nog eens flexibel en volgens mij ook heel goed voor de lijn. Ze is spotgoedkoop en je hebt er niet eens speciale ingrediënten voor nodig.

magere knoflooksaus sojavrij vegan veganistisch glutenvrij zonder ei

Het maken van de saus is eigenlijk helemaal niet moeilijk.  De saus is lekker bij barbecue, gourmet, gebakken aardappels, als dipsausje, op pitabrood,… In de koelkast blijft ze ongeveer een week goed.

Voor 1 potje

  • 1 appel naar keuze
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • extra’s naar smaak (zie opmerkingen)
  1. Was de appel, snijd in 4 en verwijder het klokhuis
  2. Doe de appel in pannetje met water. Zet het deksel erop en breng aan de kook.
  3. Laat ongeveer 5 minuten koken, tot de appel goed zacht is.
  4. Giet af (en vang het kookvocht op).
  5. Pel de look, snijd in 4 en doe samen met de appel in een hakmolen.
  6. Mix tot een gladde saus.
  7. Voeg eventueel nog wat extra’s naar smaak toe.

 

Opmerkingen en variaties

  • Het kookvocht moet je niet weggooien. Dat is een lekker warm of koud drankje.
  • In plaats van de hakmolen kan je ook de staafmixer gebruiken.
  • Meng er na het mixen verse kruiden onder. Hier op de foto heb ik er wat verse koriander en lente-ui doorgeroerd. Maar ook peterselie, tijm, bieslook,… is mogelijk
  • Je kan er ook een pittige knoflooksaus van maken door er wat sambal of chilipoeder door te mengen.
  • Ook lekker: paprikapoeder, dille, peper en zout, een scheutje sesamolie, Provençaalse kruiden,…

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s