burgers en balletjes, warme maaltijd

Bietenburger

Zelf vleesvervangers maken is helemaal niet moeilijk. Wat groenten, peulvruchten, havermout en smaakmakers mengen en klaar. In het begin is het wat zoeken maar na een tijdje voel je of je burgers stevig genoeg zijn of niet. Voordeel is dat ze vele minder afval veroorzaken dan burgers uit de winkel. En waarschijnlijk zijn ze ook nog eens goedkoper en gezonder. Maar ze zijn vooral verrassend,

bietenburger vegan veganistisch suikervrij

De foto is niet zo goed maar ik wou mijn eten niet koud laten worden. Hier heb ik de burger gecombineerd met een broodje en pastinaakfrietjes maar de bietenburger past net zo goed bij een klassieke aardappel en groenten maaltijd.Je kan de burgers in een grotere hoeveelheid maken en ze ongebakken invriezen. Leg ze dan wel naast elkaar of met wat bakpapier ertussen.

Voor 4 burgers

  • 200gr gekookte rode bieten, in blokjes
  • 100gr gekookte kikkererwten
  • 50gr havermout
  • 1 teentje knoflook
  • een halve kleine ui (40gr)
  • 20gr walnoten
  • kruiden naar smaak
  • olie om in te bakken
  1. Doe alle ingrediënten, behalve de olie, in de foodprocessor en mix tot een gladde massa.
  2. Laat een half uurtje staan.
  3. Vorm burgertjes van de massa.
  4. Verhit olie in een een pan en bak de burgers ongeveer 5 minuten aan elke kant.

 

Opmerkingen en variaties

  • Biet zelf koken is gemakkelijk. Schil de biet en snijd in blokjes. Doe in een pot en zet half onder water. Breng aan de kook en laat dan 20 minuutjes zacht pruttelen. Voel of ze gaar zijn en giet af.
  • Je kan ook andere noten gebruiken
  • In plaats van havermout kan je ook paneermeel of oud brood gebruiken. De hoeveelheid is dan misschien wat anders.
  • Kruiden: gerookt paprikapoeder vind ik overal lekker in. Mierikswortel is lekker bij rode biet en zorgt voor wat biet. Komijnzaadjes roosteren en dan mengne met rode biet is ook heerijk
  • Je kan ook de ui heel fijnsnipperen en na het mixen onder de bieten mengen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s