sauzen, warme maaltijd

Bloemkool met rode saus

Hoewel ik bloemkool graag verwerk in bijvoorbeeld een curry wil mijn vriend toch al eens graag een klassiekere bloemkoolcombinatie op zijn bord. Op zich zou je ook een plantaardige witte saus kunnen maken maar waarom niet gewoon wat extra groenten toevoegen aan de maaltijd?

bloemkool met rode saus tomatensaus vegan veganistisch e-nummervrij suikervrij lactosevrij glutenvrij

Heerlijk met verse tomaat en paprika maar waarschijnlijk kan je met pasata en geroosterde paprika uit ene pot ook een heerlijke saus maken.

En wees gerust, er zal zeker nog wel een recept voor plantaardige witte saus verschijnen hier.

Voor 2 porties

  • een halve bloemkool (300-400gr)
  • 1 lepel olijfolie
  • 1 tomaat
  • 1 rode paprika
  • 1 kleine ui of een halve grote
  • 2 teentjes knoflook
  • 40gr geweekte paranoten
  • peper
  • 1 halve lepel rode wijnazijn
  1. Zoek 2 ovenschalen die naast elkaar in de oven passen.
  2. Zet de oven aan op 220°C
  3. Snijd de bloemkool in grote roosjes. De steel kan je gewoon in blokjes snijden. Leg ze in een ovenschaal. Bestrooi met peper en doe er de olie bij. Meng alles door elkaar en zet 30 minuten in de oven. Roer af en toe.
  4. Halveer de paprika en haal de zaadlijsten eruit. Leg ze, als de bloemkool 10 minuten in de oven staat, op het ovenrooster.
  5. Snijd de tomaat in kwartjes. Plet de knoflook maar pel ze niet. Snijd de ui in 8.
  6. Doe de tomaat, noten, knoflook en ui in een ovenschaal en roer wat door elkaar. Zet 5 minuten na de paprika in de oven. Draai ineens de paprika eens om.
  7. Haal na 10 minuten de schaal met de tomaat en de paprika uit de oven. De tomaat is nu zacht, de look gepoft en de paprika geroosterd.
  8. Pel de knoflook en doe met de ui, noten, tomaat, paprika en azijn in de blender.
  9. Mix tot een gladde massa en voeg eventueel, lepel voor lepel, wat water toe, tot je een dikke saus hebt.
  10. Serveer de bloemkool met de saus, gekookte aardappels en zelfgemaakte burger.

 

Opmerkingen en variaties

  • Saus en bloemkool over? Doe opnieuw in de blender, voeg wat water toe en mix tot een soep. Lunch voor de volgende dag.
  • In plaats van paranoten kan je ook andere noten gebruiken.
  • Paranoten zijn zeer hard. Je weekt ze daarom best een paar uur voor gebruik. Anders kan je blender problemen krijgen.
  • Door de look niet te pellen wordt hij heerlijk zoet in de oven.
  • Je kan ook wat meer tomaat en wat minder paprika gebruiken.
  • Je kan de ovenschalen ook boven elkaar zetten als je hete lucht hebt maar naast elkaar werkt toch beter.
  • Bij dit gerecht warm ik de oven niet op voorhand voor. Ik zet alles erin als de oven nog op temperatuur aan het komen is. Is hij al warm, dan is de tijd om de groenten te roosteren iets korter.
  • Ik at er deze linzen-champignonburgers bij.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s