Plantaardig snacken is niet zo moeilijk. Denk aan popcorn, zoute nootjes, zoute chips (sommige chips met een smaakje bevat bizar genoeg melk), …. Maar het kan ook gezonder. Dit gerechtje is eigenlijk gebasseerd op dorito’s met dipsaus. Alleen zijn de chipjes vervangen door maiswafel (of rijstwafel) en de dipsaus door verse salsa.
De salsa is gemakkelijk te maken. Normaal wordt salsa met de handgesneden tomaten gemaakt maar ik heb het graag wat “sauzeriger”. In de koelkast blijft de salsa 3-4 dagen goed.
Voor een een grote pot
- 3 tomaten
- een halve ui
- een teentje look
- een paar stengels verse koriander
- Een paar schijfjes jalapeno (of andere peper, tabasco, chilipoeder,…)
- Pel de ui en knoflook en snijd grof.
- Snij de tomaten in 4
- Doe alles in de hakmolen en mix tot een saus waar nog wat stukjes inzitten.
- Werk af met wat extra verse koriander
Opmerkingen
- Wij houden nogal van pittig. Dus voeg een beetje peper toe en proef. Voeg naar smaak meer toe.
- Deze salsa is niet geschikt om in te vriezen. Als je hem ontdooid is het te nat om als dipsaus te dienen. Wat je wel kan doen is een restje (invriezen en) gebruiken in soep, chili, curry’s,….
