desserts en tussendoortjes zonder oven, no bake

Zueslirepen

Mijn zus vroeg vrijdag een receptje voor mueslirepen (Vandaar de naam, ik wist geen leuke naam en mijn vriend bedacht zueslirepen.) En aangezien mijn zomervakantie erop zit was ik toch al van plan om een lekker tussendoortje te maken om mee naar het werk te nemen.

Dit zijn geen standaard mueslirepen. Ze zijn no-bake, wat gewoon wil zeggen dat ze niet in de oven hoeven natuurlijk. Maar veel recepten zitten dan vol met siropen of vet om alles te binden. Zeker lekker maar een mueslireep mag wel wat gezonder. Dus ik maak ze net zo lekker maar een beetje anders.

zueslireep

Je eerste reactie bij het lezen van de ingrediënten is misschien niet zo positief maar geef het zeker een kans. Het geheime ingrediënt zijn namelijk kikkererwten. Klinkt raar maar eigenlijk kan je kikkererwten ook in zoete recepten gebruiken. Bijkomend voordeel is dat kikkererwten een bron van eiwitten zijn dus deze repen zullen ook wel goed zijn bij het sporten.

Er zullen zeker nog andere leuke receptjes voor repen volgen. Ik heb er nog heel wat in mijn repertoire zitten maar ik koos voor deze omdat ik nog een restje gekookte kikkererwten had.

Voor ongeveer 10 repen

  • 120gr gekookte kikkererwten (zie opmerkingen)
  • 70gr dadels
  • 30gr rozijnen
  • 30gr havermout
  • 70gr noten (en zaden)
  • 1 theelepel speculaaskruiden (of kaneel)
  1. Week de dadels en de rozijnen een half uurtje in water. Haal ze eruit en knijp het vocht er uit.
  2. Doe de dadels, rozijnen, kikkererwten en speculaaskruiden in een kom en mix tot een gladde massa met de staafmixer (of gebruik een foodprocessor).
  3. Hak de noten in grove stukken.
  4. Meng de havermout en de noten met een vork onder het kikkererwtenmengsel. Je hebt nu normaal een soort stevig deeg met stukjes in.
  5. Bekleed een ovenschaal met een bakmatje (of bakpapier).
  6. Doe het deeg in de schaal en duw het met je handen in gladde plak. Bestrooi eventueel met geschaafde amandelen of iets anders. Zet een uurtje in de koelast.
  7. Haal uit de koelkast en vorm en snijd in reepjes. Bewaar de repen in de koelkast of de vriezer.

OPMERKINGEN

  • Ik gebruik eigenlijk nooit kikkererwten uit een pot of blik. Die zijn namelijk vaak duurder, je hebt er altijd afval van en er zit vaak redelijk wat zout in. Vooral voor zoete gerechten lijkt me dat niet zo lekker.
  • Je kan ook meer rozijnen en minder dadels gebruiken
  • Ik had nog een beetje notenmengeling van mijn vakantie over. Er zaten amandelen, hazelnoten, paranoten, walnoten en zonnebloempitten in maar je kan een mengeling naar keuze nemen.
  • Als je een siliconen bakvorm hebt kan je deze gebruiken om deze repen in te maken. Dan zijn ze mooi recht maar ik vond mijn vorm zo direct niet.
  • Dadels en rozijnen week ik eventjes omdat d ehakmolen het dan wat makkelijker heeft. Het weekwater kan je hergebruiken, bijvoorbeeld als je net plantaardige melk gaat maken.

2 gedachten over “Zueslirepen”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s