5 of minder ingrediënten, basisrecept

Zelfgemaakt vanille-extract

Vanillestokjes zijn vrij duur en komen voornamelijk uit Madagaskar waar er echt nog handwerk bij komt kijken. Daarom koop ik die het liefst fair trade maar dan betaal je al bij €6 per stokje. De oplossing? Doen zoals in de voedingsindustrie en vanille-extract gebruiken. Geen chemische miniverpakkingen uit de winkel maar gewoon een never ending fles.vanille extract zonder e-nummers vanille vodka veganistisch

Om dit extract / aroma / essence te maken heb je maar 2 ingrediënten nodig: wodka en een paar vanillestokjes en verder nog wat geduld. Ik gebruik al meer dan 5 jaar dezelfde stokjes, uit een tijd dat vanille nog goedkoper was. De wodka haalt het aroma uit de stokjes en zorgt er ook voor dat er geen schimmel op komt.

Je kan dit extract gebruiken als vanille-extract in alle mogelijke recepten. Als je het verhit verdampt de alcohol.

Op dezelfde manier kan je ook sinaasappelextract maken (biologische sinaasappelschillen in een pot doe en overgieten met Wodka) of een straffe koffie(likeur) door een dikke bodem koffiebonen in een fles met wodka te doen). En nog een hele hoop andere dingen denk ik dus experimenteer er maar op los.

Voor een fles van 750ml

  • Een fles eenvoudige wodka
  • Ongeveer 5 echte vanille stokjes
  1. Vul een borrelglaasje met wodka.
  2. Snijd de vanillestokjes open maar haal het merg er niet uit.
  3. Doe de stokjes in de fles wodka.
  4. Draai de stop op de fles en zet ze weg op een donkere plaats
  5. Drink het borrelglaasje leeg
  6. Schud de fles ongeveer elke 2 dagen eens goed.
  7. Na 2 weken is je vanille wodka klaar voor gebruik.
  8. Als de fles bijna leeg is (zoals op de foto) vul je ze gewoon bij met nieuwe wodka.

P.S. Op deze website vind je een leuk filmpje over vanille, uit de één-serie “Over eten”.

2 gedachten over “Zelfgemaakt vanille-extract”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s