5 of minder ingrediënten, basisrecept, creatief met restjes, drankjes

Plantaardige melk

Als je meer plantaardig wil eten is koemelk zowat het makkelijkste om te vervangen. Natuurlijk niet door geitenmelk maar door plantaardige melk. In de supermarkt vind je allerlei plantaardige alternatieven en het gamma groeit nog steeds aan. Nochtans gebruik ik deze maar zelden. Ik zet eerst eventjes de voor- en nadelen van kant-en-klare plantaardige melk op een rijtje en vertel je dan hoe ik zelf veganistische melkvervanger maak.IMG_2196

Voordelen van plantaardige melk uit de winkel

  • Uitgebreide keuze: soja-, amandel-, rijst-, havermelk,…. zodat je zeker een lekkere vindt.
  • Even gemakkelijk als gewone melk en ondertussen overal verkrijgbaar.
  • Lange houdbaarheid dus je kan steeds een paar pakken in voorraad hebben.
  • Vaak zit er vitamine D, B12 en calcium aan toegevoegd.

Nadelen van plantaardige melk uit de winkel

  • Duurder dan koemelk
  • Verpakkingsafval
  • Vaak is er suiker toegevoegd of zijn er andere onnodige toevoegingen

Vooral het afval en de prijs zorgen ervoor dat ik meestal zelf plantaardige melk maak. Zelfgemaakte notenmelk is ook wat duurder, zeker als je biologische noten gebruikt. Maar zelfgemaakte havermelk kost maar een fractie van havermelk uit de winkel en rijstmelk maak ik gewoon met een restje rijst.

Plantaardige melk maken, algemeen

Er zijn speciale apparaten te koop om zelf plantaardige melk te maken maar dat heb je niet nodig. Wel een blender (of een staafmixer en een kom met spatdeksel) en een fijne zeef. Sommige gebruiken ook een kaasdoek maar een zeef vind ik handiger om af te wassen.

Het zeven van de melk is niet noodzakelijk. Als je ze echt wil opdrinken is het wel zo fijn maar als je de melk gaat gebruiken in gebak, bij muesli,…  kan je ze ook ongezeefde gebruiken. Als je ze wel zeeft gooi je de pulp zeker niet weg. Je kan het gebruiken in gebak, om er een broodbeleg mee te maken, als basis voor snackballetjes,…

Ik gebruik meestal ene klein koffiekopje als maat maar je kan die maat zo groot of klein maken als je zelf wilt. Zolang de verhouding maar klopt.

Als je graag iets zoetere melk wil kan je er ook een paar geweekte dadels door mixen.

Experimenteer zeker met verschillende smaken. Amandelmelk blijft mijn favoriet, de eerste keer dat ik dit maakte was mijn reactie: “vloeibare marsepein”. Alleen dan zonder de suiker. Maar ook zonnebloempittenmelk, walnotenmelk, hazelnootmelk, havermelk, rijstmelk, … maak ik regelmatig.

Als je de melk uit de koelkast haalt kan het zijn dat ze er wat geschift uitzit. Dat is normaal, gewoon even schudden voor gebruik.

Noten-, haver- of zadenmelk maken

  • 1 kopje/glas noten, havermout of zaden naar keuze, of een mengeling
  • 4 kopjes/glaasjes water
  1. Doe doe de noten in een kommetje met water, dek af en laat een paar uurtjes weken (Dit komt niet zo nauw. ).
  2. Giet af en doe de noten met de 4 kopjes water in de blender en mix tot een gladde melk.
  3. Hang de zeef boven een kom en giet de melk door de zeef.
  4. Duw met de bolle kant van de lepel zoveel mogelijk vocht uit de pulp.
  5. Giet over in een fles en bewaar maximaal 3 à 4 dagen in de koelkast.

IMG_2197

Rijstmelk van een restje rijst

Voor deze melk gebruik je gekookte rijst dus ideaal om van een restje te maken. Of je kan ook gewoon wat extra rijst koken natuurlijk.

  • 1 kopje/glas gekookte rijst
  • 2 kopjes/glaasjes water
  1. Doe de rijst en het water in de blender en mix tot een gladde melk.
  2. Hang de zeef boven een kom en giet de melk door de zeef.
  3. Duw met de bolle kant van de lepel zoveel mogelijk vocht uit de pulp.
  4. Giet over in een fles en bewaar maximaal 3 à 4 dagen in de koelkast.

 

Probeer dit zelf ook maar en laat me weten wat je van het resultaat vindt.

 

 

7 gedachten over “Plantaardige melk”

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s