warme maaltijd

Roze puree

Nu het kouder wordt, eet ik al eens graag een goede ‘stoemp’. Aardappel-groentenpuree. En om de maaltijd af te maken nog wat gebakken ui en een heerlijke plantaardige burger. En daar kan je uiteindelijk alle kanten mee uit. Als je er rode bietjes in doet, krijg je dus roze puree. Onlangs hoorde ik een collega zelfs praten over ‘prinsessenpuree’ (al mag dat van mij ook prinsenpuree zijn). Misschien een leuke naam om het aan kinderen voor te schotelen, maar misschien ook niet, wat weet ik daar tenslotte van ­čśë

 

bietenpuree vegan veganistisch suikervrij lactosevrij sojavrij glutenvrij

Voor mij mag stoemp wel wat bite hebben en geen platte pap zijn. Omdat bieten nog wat steviger zijn als je ze kort kookt, krijg je zo een mooie puree met stukjes in. Maar het is natuurlijk waar je zelf van houdt. Je kan de bieten ook fijnmixen, maar best niet samen met de aardappels, aardappels mixen is geen goed idee. het zetmeel in de aardappels kan daar niet tegen en dan krijg je slijmerige puree (of zoiets). Doorgaan met lezen “Roze puree”

creatief met restjes

Huisgemaakt poetsproduct

Het zal sommige mensen misschien verbazen, maar zo af en toe poets ik wel eens. Niet zo heel dikwijls, en ook niet zo heel grondig maar het gebeurt wel. Er zijn natuurlijk ook leukere dingen om te doen en:

Why should I tidy the house when the world is such a mess

Hoe filosofisch op een zaterdagochtend. Maar ik dwaal af. Schoonmaken dus. Je kan er belachelijk vele producten voor kopen. Terwijl het soms heel simpel kan zijn. Zo ben ik fan van mijn citrusreiniger (voor zover ik fan ben van schoonmaakmiddelen natuurlijk). Spotgoedkoop, ecologisch, makkelijk en doeltreffend.

Woensdag poste ik hier nog een receptje voor sinaasappelsaus en het mandarijntjesseizoen is ook weer begonnen. Citrusschillen in overvloed dus. Je kan ze natuurlijk op de mesthoop gooien. Als je van sinaasappelgebak houdt, kan je er ook sinaasappelextract van maken (zelfde wijze als dit koffie-extract maar dan gewoon wat appelsienschillen in de wodka leggen) of je kan er schoonmaakmiddel van maken.

Voor 1 pot

  • een hoop citrusschillen
  • gewone witte azijn
  1. Doe de schillen in een glazen pot en overgiet met azijn. Zorg dat alles onder staat.
  2. Draai het deksel op de pot en zet de pot 2 tot 4 weken weg.
  3. Zeef de schillen eruit, duw het vocht er nog goed uit en gooi weg. Giet het schoonmaakmiddel in een fles of plantenspuit.

Hoe gebruik je het? Doe een scheutje citrusazijn in een emmertje warm water om te poetsen (nee het schuimt niet, maar dat is ook niet nodig) of spuit wat citrusazijn op je kookplaats of ander vuil oppervlak en ga er over met een goed uitgewrongen doek.

Opmerkingen en variaties

  • je kan citroen-, mandarijn-, sinaasappel-, … pompelmoesschillen gebruiken. Als het maar citrus is.
  • Azijn stinkt, citrus minder. Maar deze citrusreiniger stinkt bij gebruik nog een beetje, maar de geur blijft niet hangen.
  • Azijn is bacteriedodend, dus ja het is ook echt proper.
  • Ik heb geen foto genomen want een licht gele vloeistof in een fles, het ziet er wat raar uit ­čśë
  • En nu ik klaar ben met typen, bedenk ik hoe hilarisch het is dat ik schoonmaakadvies geef.
5 of minder ingredi├źnten, sauzen

Pinda-sinaasappelsaus

Toen er nog een Nederlander bij mij woonde, moest er bij rijst met groenten steevast pindasaus / sat├ęsaus geserveerd worden. (Zelf vind ik sat├ęsaus trouwens een belachelijke benaming, een sat├ę is vlees of groenten op een stokje. En het is niet omdat pindasaus meestal bij varken- of kipsat├ę geserveerd wordt, dat je het dan sat├ęsaus moet noemen, want dan krijg je spraakverwarring.) Maar dus, nu ik alleen woon kan ik ook wat leukere dingen doen met pindasaus.

pindasaus met appelsien vegan veganistisch sinaasappel glutenvrij lactosevrij

Deze saus heeft een echte pindasmaak, maar is ook lekker fris door de appelsien. En een voordeel tegenover klassieke pindasaus: meer fruit, minder vet. En ook nog eens heel makkelijk te maken. Doorgaan met lezen “Pinda-sinaasappelsaus”

broodbeleg en dips

Kikcurrysalade

Ik had kikkererwten uit de vriezer gehaald om hummus te maken, maar eigenlijk had ik zin in iets anders. Ik zag dat ik nog een blik ananas had openstaan en toen kreeg ik een leuke ingeving. We gaan een plantaardige variant van kipcurry maken.

vegan kipcurry veganistisch lactosevrij eivrij

Eigenlijk leek me dat niet zo moeilijk. Het lekkerste vond ik altijd het sausje, zeker als er ananas inzat. De kip was maar bijzaak. En hier dus ook. Natuurlijk smaakt het niet zoals kipcurry uit de winkel. Al die smaakversterkers en aroma’s heb je niet in een doorsnee keuken. Maar anders kan ook ‘nog lekkerder’ zijn ­čśë Doorgaan met lezen “Kikcurrysalade”

sauzen, warme maaltijd

Groentesaus

Ik had een duidelijk plan: pasta met savooikool in tomatensaus maken. Maar bij het bekijken van mijn overvolle groentelades vond ik het wel heel veel zonde om een fles passata uit te kelder te halen, terwijl er zoveel lekkere seizoensgroenten op mij lagen te wachten. En toch wou ik┬á me aan mijn plan houden. Toen bedacht ik dat ik in een kookboek eens een recept voor ‘nomatensaus’ had gezien. Tomatensaus zonder tomaten dus. iets voor mensen die allergische zijn aan nachtschade. Dat kookboek was natuurlijk al maanden terug in de bib, maar, met mijn pompoensaus in het achterhoofd, bedacht ik dat het toch niet moeilijk kon zijn om groentesaus te maken. En ik had gelijk.

nomatensaus nomaten vegan veganistisch suikervrij lactosevrij glutenvrij

Natuurlijk smaakt deze saus niet naar tomatensaus, en ze ziet er ook niet zo uit, tenzij je misschien meer bieten zou toevoegen. Het idee is meer dat je ook met herfst- of wintergroente en lekkere saus kunt maken. En eigenlijk vond ik het voor mij een leuk experiment, omdat ik best wel vaak teruggrijp naar tomatensaus. En hoewel ik al glazen flessen passata gebruik, in plaats van tomaten uit blik, moet er toch steeds een verpakking geproduceerd worden. En je kan die flessen wel hergebruiken voor iets anders. Maar na een tijd heb je gewoon veel te veel flessen. Enter de verpakkingsloze groentesaus. Doorgaan met lezen “Groentesaus”

gebak

Pompoenpeperkoek

Nu de herfst in het land is, heb ik weer veelmeer zin om te bakken. En omdat ik alles wat ik bak ook opeet, probeer ik het toch altijd een beetje gezond te doen. Volkorenmeel in plaats van witte bloem, niet teveel suiker en vet of, zoals hier, door er gewoon wat groenten in te verstoppen. En dan krijg je heerlijke peperkoek (of kruidkoek) met verborgen pompoen.

herfs tkruidenkoek vegan veganistisch eivrij lactosevrij sojavrij

Deze peperkoek is een paar dagen houdbaar. Maar als je niet alles ineens wil opeten, en ook niet wil delen, kan je de peperkoek ook invriezen. Best wel in sneetjes snijden voor je dat doet. Doorgaan met lezen “Pompoenpeperkoek”

koken voor meerdere dagen, warme maaltijd

Bakplaat groentjes met tahinsaus

Ik val waarschijnlijk in herhaling, maar lekker en gezond plantaardig koken hoeft echt niet veel werk te zijn. Dit is er weer een mooi voorbeeld van. Groenten en aardappelen snijden, alles de oven in flikkeren. In twee minuten een lekker sausje in elkaar draaien en dan aperitieven tot de timer van de oven piept. Makkelijk toch?

bakplaatmaaltijd glutenvrij suikervrij vegan veganistisch lactosevrij

Wel belangrijk: Als je er meerdere dagen van wil eten. bewaar de saus dan apart van de groenten. En als je de saus in een glazen pot bewaard, zorg er dan voor dat je die niet laat vallen. Maar waarschijnlijk ben alleen ik zo onhandig. Zonde van een lekkere saus, en een propere vloer ­čśë

Doorgaan met lezen “Bakplaat groentjes met tahinsaus”